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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » DNS溶液和还原糖反应的问题
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Mi月满西楼

新虫 (小有名气)

[求助] DNS溶液和还原糖反应的问题已有2人参与

我用将DNS溶液和2%淀粉溶液加在一起，沸水浴5min，未加入淀粉酶，DNS溶液的颜色还是发生变化，是不是淀粉溶液在水浴时候生成了还原糖？？
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没有做不到，只有想不到
1楼2015-04-21 15:49:12
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
Mi月满西楼(答非所问代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注 2015-04-22 10:48:18
发生了颜色变化，说明淀粉里面的糖确实发生了还原反应。毕竟你没有加淀粉酶，如果不变色你的试剂就有问题了。
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
2楼2015-04-21 16:08:26
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Mi月满西楼

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sytucom at 2015-04-21 16:08:26
发生了颜色变化，说明淀粉里面的糖确实发生了还原反应。毕竟你没有加淀粉酶，如果不变色你的试剂就有问题了。

淀粉溶液水浴5min之后加碘变蓝，但是加DNS也发生了变化，这说明淀粉溶液里有还原糖
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没有做不到，只有想不到
3楼2015-04-22 20:44:07
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没落的城堡

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

说明淀粉乳里本身含有少量还原糖，还有淀粉并没有完全水解，所以加碘会变蓝。
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4楼2015-04-29 18:39:58
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