应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白质与油结合的氧化稳定性
81/1返回列表
查看: 1031  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

程小闻

新虫 (初入文坛)

[交流] 蛋白质与油结合的氧化稳定性

请问蛋白质溶液与油脂结合之后，经均质后，放置1——7天，测定过氧化值，但是溶液会出现分层现象，此时在测定指标时应吸取上层还是下层测定啊？求回复
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2015-01-27 16:44:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiwwfwcw

金虫 (小有名气)
油脂在上层

[ 发自小木虫客户端 ]
回复此楼
无论到哪，将事做好。
2楼2015-01-27 20:41:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

核桃芝麻
3楼2015-01-27 21:07:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gltsycw
4楼2015-01-27 21:15:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

双鱼满天星

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
用不稳定的乳化体系分析油脂氧化不合理，因为乳化油脂的颗粒大小在不断变化，不能保证周期内取样的稳定性。
赞一下 回复此楼
5楼2015-01-27 23:19:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
当然是吸取上层，因为蛋白质是水溶液，油脂不溶于水，并且油脂密度小于水的密度，所以二者分层后，油脂居于蛋白质溶液的上层。
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
6楼2015-01-28 10:58:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

赤脚蓉儿兮

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
乳液已分层，说明乳液制备的不好吧，重新做过更好吧
赞一下 回复此楼
7楼2015-01-29 11:12:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qjf1996

木虫 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
个人感觉。。你做这个没有半点意义。。。。。首先你的体系就不稳定。。。不稳定的体系。。其它的东西再好也是白搭
赞一下(1人) 回复此楼
8楼2015-01-29 11:21:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 程小闻 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭