| 查看: 1018 | 回复: 7 | |||
[交流]
蛋白质与油结合的氧化稳定性
|
| 请问蛋白质溶液与油脂结合之后,经均质后,放置1——7天,测定过氧化值,但是溶液会出现分层现象,此时在测定指标时应吸取上层还是下层测定啊?求回复 |
» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM:线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有198人回复
» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:
怎样测蛋白质中的二硫键含量
已经有13人回复
蛋白中巯基和二硫键的测定
已经有13人回复
二硫键的稳定性
已经有8人回复
空气中氧化能增加由二硫键形成的二聚体蛋白质的量吗
已经有3人回复
二硫键(S-S)稳定性
已经有16人回复
蛋白的表达量低不稳定怎么办
已经有11人回复
蛋白质 热变性 的原理是什么呢
已经有5人回复
蛋白质二硫键的形成
已经有4人回复
测过脂肪酸值和过氧化值的请进,在线等,十分感谢!
已经有20人回复
蛋白质原液里那些氨基酸残基容易被氧化?
已经有7人回复
油脂稳定性与脂肪酸
已经有3人回复
欢迎加入大豆油氧化稳定性、货架寿命的研究探讨
已经有12人回复
油脂中水溶性成分有哪些?
已经有6人回复
油脂中的高温氧化产物会在加热一定时间后减少吗?
已经有6人回复
【求助/交流】蛋白质稳定剂的问题
已经有4人回复
【求助/交流】蛋白质含量测定问题
已经有24人回复
【求助】打断蛋白中二硫键的方法
已经有12人回复
【求助】蛋白质含量的测定都有哪几种方法,适用情况以及优缺点。
已经有10人回复

2楼2015-01-27 20:41:13
|
3楼2015-01-27 21:07:08
|
4楼2015-01-27 21:15:50
5楼2015-01-27 23:19:36
sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
- 食品EPI: 4
- 应助: 545 (博士)
- 贵宾: 0.037
- 金币: 10943.5
- 散金: 615
- 红花: 109
- 帖子: 2346
- 在线: 543.5小时
- 虫号: 2003056
- 注册: 2012-09-15
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术

6楼2015-01-28 10:58:39
7楼2015-01-29 11:12:32
qjf1996
木虫 (职业作家)
- 应助: 378 (硕士)
- 金币: 2770.1
- 散金: 7292
- 红花: 103
- 帖子: 4754
- 在线: 1537.7小时
- 虫号: 294971
- 注册: 2006-11-11
- 性别: GG
- 专业: 功能与智能高分子
8楼2015-01-29 11:21:44












回复此楼