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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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壮壮6688

铜虫 (初入文坛)

[求助] 发酵菌种的相关知识 已有1人参与

朋友们:
       你们好!
       我一直在寻找关于发酵乳饮料的菌种方面的相关知识,有谁能知道发酵菌种的相关知识嘛,不论哪个菌种都可以的,谢谢你们了。
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壮壮6688

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 大土豆片 at 2014-12-28 09:50:48
您好,楼主说的相关知识是指什么?我做过一次发酵肉,就是培养发酵菌,然后离心,用菌体;楼主可以说的更明白一点,说不定我可以给你提供点资料什么的。

你好,就是关于菌种的发酵曲线啊,菌种的适用条件等。
4楼2016-01-14 16:36:17
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查看全部 4 个回答

大土豆片

新虫 (正式写手)

您好,楼主说的相关知识是指什么?我做过一次发酵肉,就是培养发酵菌,然后离心,用菌体;楼主可以说的更明白一点,说不定我可以给你提供点资料什么的。
小短腿啊,小短腿啊!快点跑过来。。
2楼2014-12-28 09:50:48
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panyue

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

干酪乳杆菌发酵乳饮料的研制及其稳定性研究;嗜酸乳杆菌发酵乳饮料生产工艺和稳定性的研究
;双歧杆菌发酵乳饮料的研制
火星碰地球
3楼2014-12-30 10:46:37
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