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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 发酵菌种的相关知识
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壮壮6688

铜虫 (初入文坛)

[求助] 发酵菌种的相关知识 已有1人参与

朋友们：
       你们好！
       我一直在寻找关于发酵乳饮料的菌种方面的相关知识，有谁能知道发酵菌种的相关知识嘛，不论哪个菌种都可以的，谢谢你们了。
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1楼 2014-12-06 16:03:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

大土豆片

新虫 (正式写手)
您好，楼主说的相关知识是指什么？我做过一次发酵肉，就是培养发酵菌，然后离心，用菌体；楼主可以说的更明白一点，说不定我可以给你提供点资料什么的。
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小短腿啊，小短腿啊！快点跑过来。。
2楼2014-12-28 09:50:48
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panyue

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

干酪乳杆菌发酵乳饮料的研制及其稳定性研究；嗜酸乳杆菌发酵乳饮料生产工艺和稳定性的研究
；双歧杆菌发酵乳饮料的研制
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火星碰地球
3楼2014-12-30 10:46:37
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壮壮6688

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 大土豆片 at 2014-12-28 09:50:48
您好，楼主说的相关知识是指什么？我做过一次发酵肉，就是培养发酵菌，然后离心，用菌体；楼主可以说的更明白一点，说不定我可以给你提供点资料什么的。

你好，就是关于菌种的发酵曲线啊，菌种的适用条件等。
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4楼2016-01-14 16:36:17
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