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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 游离脂肪酸测定
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jiwwfwcw

金虫 (小有名气)

[交流] 游离脂肪酸测定 已有3人参与

我的样品都是游离脂肪酸的油脂 现在要测定游离脂肪酸组成 用硫酸甲醇甲酯化不出峰。请问有没有其他的甲酯化方法？

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无论到哪，将事做好。
1楼 2014-11-12 23:03:14
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99503102

版主 (著名写手)
★
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我们用的是乙酰氯-甲酯化法，可参考国标GB 5413.27-2010。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
2楼2014-11-12 23:24:30
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
★
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sweety: 应助指数+1 2014-11-16 16:00:46
先用分子蒸馏或TLC分离出油脂中的游离脂肪酸，之后用三氟化硼甲酯化进行GC分析，很准确。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
3楼2014-11-13 15:48:03
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guiqingqing

新虫 (初入文坛)
★
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sweety: 鼓励新虫发帖 2014-11-16 16:00:52
同问，最近我也在纠结这个问题，同学做的是酯的合成，据他说TCL是可以将酯和游离脂肪酸分离开的，你可以先试试
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4楼2014-11-13 16:10:57
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jiwwfwcw

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by sugz at 2014-11-13 15:48:03
先用分子蒸馏或TLC分离出油脂中的游离脂肪酸，之后用三氟化硼甲酯化进行GC分析，很准确。

请问用酸甲醇甲酯化可以？

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无论到哪，将事做好。
5楼2014-11-13 17:08:34
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
5楼: Originally posted by jiwwfwcw at 2014-11-13 17:08:34
请问用酸甲醇甲酯化可以？
...

脂肪酸是不可以直接使用碱液甲酯化分析，即使分析了数据也不准确。但TAG油脂可以，且酸价也有要求。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
6楼2014-11-13 21:03:39
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