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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 总脂的含量测定
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看

黄小木90

金虫 (小有名气)

[求助] 总脂的含量测定 已有6人参与

本虫在提取海马中的脂肪酸，由于需要确定最佳提取条件，想找一个比较精确的方法来确定提取的脂肪酸的量（所含脂肪酸比较少），求大神解答！！
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1楼 2014-07-30 17:34:14
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回帖置顶 ( 共有1个 )

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
黄小木90: 金币+5, ★有帮助 2014-07-31 09:18:58
dachun263031: 食品EPI+1, 应助内容不错 ，根据版规，奖励EPI 2014-08-14 18:15:51
1.提取方法，不同溶剂对脂肪的提取效果不同，但是一般都用乙醚石油醚，或者氯仿
2.如果要获得游离脂肪酸的话，可以试试氨丙基的SPE小柱。
3.如果要知道脂肪组成的话，好像是层析法，可以把甘油X脂 磷脂之类的分开。
不到之处楼下补充

不做实验不看文献好多年

轻拍
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走的太远，别忘了为何出发
2楼2014-07-30 23:38:38
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普通回帖

智风慕誉

铁杆木虫 (职业作家)

科研小学生

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
黄小木90: 金币+5, ★有帮助 2014-07-31 09:20:45
可以使用气相色谱检测脂肪酸含量
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路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！！！！！！
3楼2014-07-31 01:47:28
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黄小木90

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2014-07-30 23:38:38
1.提取方法，不同溶剂对脂肪的提取效果不同，但是一般都用乙醚石油醚，或者氯仿
2.如果要获得游离脂肪酸的话，可以试试氨丙基的SPE小柱。
3.如果要知道脂肪组成的话，好像是层析法，可以把甘油X脂 磷脂之类的分开 ...

我是想找一个能够精确测定总脂含量方法
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4楼2014-07-31 09:19:39
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黄小木90

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 智风慕誉 at 2014-07-31 01:47:28
可以使用气相色谱检测脂肪酸含量

气相测谱是以后要做，但是想确定最佳提取条件，找一个可以比较简单测量总脂含量的方法
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5楼2014-07-31 09:20:40
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yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
黄小木90: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-07-31 14:49:47
总脂肪的含量不是有国标么？食品中粗脂肪含量的测定，这个国标可是受到认可的，不要乱用什么精确方法，测出来的不被学术界认可，白做
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世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
6楼2014-07-31 10:14:21
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
黄小木90: 金币+5, ★有帮助 2014-07-31 14:51:03
引用回帖:
4楼: Originally posted by 黄小木90 at 2014-07-31 09:19:39
我是想找一个能够精确测定总脂含量方法...

如果想做总脂肪，两个方法你试试。。1，最经典的，索氏抽提法，参考一下国外文献中的方法。（样品最好烘的比较干）
2。含水样可以用氯仿加甲醇进行提取。falch 1956 很多文章引用的方法。
3.还有部分方法采用水解法，在此不表
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走的太远，别忘了为何出发
7楼2014-07-31 10:36:20
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by 黄小木90 at 2014-07-31 09:20:40
气相测谱是以后要做，但是想确定最佳提取条件，找一个可以比较简单测量总脂含量的方法...

我觉得如果用GC做Fatty acid的话，建议用极性比较低的溶液进行脂肪提取。便于提取出长链不饱和脂肪酸
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走的太远，别忘了为何出发
8楼2014-07-31 10:41:28
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黄小木90

金虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by yongyuan734 at 2014-07-31 10:14:21
总脂肪的含量不是有国标么？食品中粗脂肪含量的测定，这个国标可是受到认可的，不要乱用什么精确方法，测出来的不被学术界认可，白做

我查到的文献里面全部都是用天平称量的，但是我的样品含量太低，怕误差太大
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9楼2014-07-31 14:50:42
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黄小木90

金虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by zybpxy at 2014-07-31 10:41:28
我觉得如果用GC做Fatty acid的话，建议用极性比较低的溶液进行脂肪提取。便于提取出长链不饱和脂肪酸...

谢谢，我是要用索氏提取器来提取脂肪酸的，但是因为是要确定最佳提取条件，所以样品使用量很少，通过称量脂肪酸的重量感觉误差会比较大，很头疼啊
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10楼2014-07-31 14:52:46
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