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caoyonghai木虫 (著名写手)
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玉米淀粉糊化制模的问题求助 已有2人参与
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如题，小弟最近在做些淀粉制模的工艺，完全白手起家。查看文献，发现有如下论述： 将淀粉糊化液与壳聚糖溶液按所设定的比例混合，在 90℃下加热搅拌 20min，过滤，脱气 20min，然后倒入模具(17cm×17cm)中，置于 50℃的恒温恒湿干燥箱 48h。干燥好后，取出，在室温条件下适度回湿，揭膜，置于 25℃，50%RH 下保存备用。 小弟有疑问： 1、淀粉糊化后进行过滤，是取滤饼还是滤液。因为小弟在糊化的过程中有些淀粉糊化不彻底，出现分层，故有此疑问。 2、脱气，一定要在真空中脱气吗，超声一下可以不可以，因为我这边没有抽真空的装置。 3、干燥时直接采用鼓风干燥箱，是否可行。 万分感谢帮助我的大神，在此拜谢！ |
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