应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 高直链玉米淀粉糊化
91/1返回列表
查看: 3080  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

wuhaibobo

新虫 (小有名气)

[求助] 高直链玉米淀粉糊化 已有2人参与

大侠们好，最近一直做高直链玉米淀粉的糊化（目的提取直链部分），但是糊化一直有问题。之前也发过贴，就是0.5M氢氧化钠水溶液无论怎么加热都不能形成稳定的淀粉糊。甚至180度高压釜加热7小时都不行，只是颜色会变黄。状态一直是浑浊，静置后有明显分层，下层离心出来呈凝胶状。请大侠看看附带的图片，能不能告诉小弟这是未完全糊化的状态吗？怎么解决呢？

高直链玉米淀粉糊化
离心出沉淀.jpg


高直链玉米淀粉糊化-1
静置分层.jpg
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
人生漫漫
1楼 2014-08-28 10:31:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
从第一张图来看，从这个角度看，基本已经是透明状态了，应该是糊化了。
赞一下 回复此楼
充实的活着！
2楼2014-08-28 10:52:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wuhaibobo

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2014-08-28 10:52:27
从第一张图来看，从这个角度看，基本已经是透明状态了，应该是糊化了。

但这是下层沉淀物，离心出来像果冻一样。糊化不应该溶液均一吗？
感觉碱液加热后淀粉只是吸水膨胀了而已并没有完全扩散到水中。本来是要完全糊化后加正丁醇将其中的直链淀粉沉淀出来的（支链淀粉会留在母液中），现在感觉支链、直链都混在下层“果冻里”。上层清液中的东西非常少。
赞一下 回复此楼
人生漫漫
3楼2014-08-28 12:30:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by wuhaibobo at 2014-08-28 12:30:33
但这是下层沉淀物，离心出来像果冻一样。糊化不应该溶液均一吗？
感觉碱液加热后淀粉只是吸水膨胀了而已并没有完全扩散到水中。本来是要完全糊化后加正丁醇将其中的直链淀粉沉淀出来的（支链淀粉会留在母液中）， ...

这是因为直链淀粉容易凝沉的缘故啊
也可能如你所说，淀粉颗粒溶胀，不过只是溶胀，不会程透明态的。
赞一下 回复此楼
充实的活着！
4楼2014-08-28 14:41:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wuhaibobo

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2014-08-28 14:41:25
这是因为直链淀粉容易凝沉的缘故啊
也可能如你所说，淀粉颗粒溶胀，不过只是溶胀，不会程透明态的。...

如果糊化后就是这个状态，那下面的实验可没法做了~多谢你的帮助
赞一下 回复此楼
人生漫漫
5楼2014-08-29 10:43:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by wuhaibobo at 2014-08-29 10:43:07
如果糊化后就是这个状态，那下面的实验可没法做了~多谢你的帮助...

提高加碱量试试吧
赞一下 回复此楼
充实的活着！
6楼2014-08-29 13:38:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

walter1975

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

淀粉分子大小是不均匀的，因此糊化后的淀粉糊液根本就不是均匀体系，只是稳定性比淀粉乳好一些；有沉淀出现是因为淀粉回升形成不溶性颗粒了；要想避免凝胶状态出现，可以适当降低初始淀粉乳的浓度或者将浓的氢氧化钠溶液缓慢加入淀粉乳中并保持持续搅拌，不然的话淀粉容易局部糊化结块的
赞一下 回复此楼
学海无涯，哪头是岸！？
7楼2015-03-26 10:23:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

散步的鱼02

新虫 (初入文坛)
您好，请问你的高直链玉米淀粉是从哪里购买的？我现在急需。。谢谢！！
赞一下 回复此楼
8楼2016-03-09 14:57:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wuhaibobo

新虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 散步的鱼02 at 2016-03-09 14:57:27
您好，请问你的高直链玉米淀粉是从哪里购买的？我现在急需。。谢谢！！

网上买的，多的是~没有牌子

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
人生漫漫
9楼2016-03-10 06:48:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 wuhaibobo 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 301求调剂 +4 A_JiXing 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:32 by ruiyingmiao
[考研] 考研化学学硕调剂，一志愿985 +4 张vvvv 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:15 by ruiyingmiao
[考研] 085600材料与化工求调剂 +5 绪幸与子 2026-03-17 5/250 2026-03-17 16:40 by laoshidan
[考研] 材料与化工专硕调剂 +5 heming3743 2026-03-16 5/250 2026-03-17 14:03 by 勇敢太监王公公
[考研] 0854可跨调剂，一作一项核心论文五项专利，省、国级证书40+数一英一287 +3 小李0854 2026-03-16 3/150 2026-03-17 13:40 by 热情沙漠
[考研] 267一志愿南京工业大学0817化工求调剂 +6 SUICHILD 2026-03-12 6/300 2026-03-17 09:24 by 雾散后相遇lc
[考研] 278求调剂 +3 Yy7400 2026-03-13 3/150 2026-03-17 08:24 by laoshidan
[考研] 274求调剂 +5 时间点 2026-03-13 5/250 2026-03-17 07:34 by 热情沙漠
[考研] 286求调剂 +3 lemonzzn 2026-03-16 5/250 2026-03-16 20:43 by lemonzzn
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 289求调剂 +4 这么名字咋样 2026-03-14 6/300 2026-03-14 18:58 by userper
[考研] 255求调剂 +3 李嘉慧， 2026-03-12 4/200 2026-03-14 16:58 by 有只狸奴
[考研] 266求调剂 +4 学员97LZgn 2026-03-13 4/200 2026-03-14 08:37 by zhukairuo
[考研] 304求调剂 +6 Mochaaaa 2026-03-12 7/350 2026-03-13 22:18 by 星空星月
[考研] 315求调剂 +9 小羊小羊_ 2026-03-11 10/500 2026-03-13 21:13 by SXNU李老师
[考研] 301求调剂 +6 Liyouyumairs 2026-03-11 6/300 2026-03-13 20:11 by JourneyLucky
[考研] 307求调剂 +5 超级伊昂大王 2026-03-12 5/250 2026-03-13 15:56 by 棒棒球手
[考研] 314求调剂 +7 无懈可击的巨人 2026-03-12 7/350 2026-03-13 15:40 by JourneyLucky
[考研] 274求调剂 +3 S.H1 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:15 by JourneyLucky
[考研] 0856化学工程280分求调剂 +4 shenzxsn 2026-03-11 4/200 2026-03-13 11:55 by ymwdoctor
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭