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wuhaibobo新虫 (小有名气)
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高直链玉米淀粉糊化 已有2人参与
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大侠们好，最近一直做高直链玉米淀粉的糊化（目的提取直链部分），但是糊化一直有问题。之前也发过贴，就是0.5M氢氧化钠水溶液无论怎么加热都不能形成稳定的淀粉糊。甚至180度高压釜加热7小时都不行，只是颜色会变黄。状态一直是浑浊，静置后有明显分层，下层离心出来呈凝胶状。请大侠看看附带的图片，能不能告诉小弟这是未完全糊化的状态吗？怎么解决呢？ 离心出沉淀.jpg  静置分层.jpg |
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