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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 请教一个发酵放大的问题：5L发酵罐放大到50L发酵罐。
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baishuai741

金虫 (正式写手)

[求助] 请教一个发酵放大的问题：5L发酵罐放大到50L发酵罐。 已有3人参与

刚刚做完了5L发酵罐，摸索好了溶氧，pH及剪切等，打算以桨叶末端线速度为原则进行50L发酵罐放大，请问怎样以桨叶末端线速度进行放大，谢谢。
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1楼 2014-01-06 19:29:21
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杨-娟

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
PH肯定是不变的，其他的不会仅仅是放大10倍的
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2楼2014-01-06 20:22:22
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baishuai741

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 杨-娟 at 2014-01-06 20:22:22
PH肯定是不变的，其他的不会仅仅是放大10倍的

恩，谢谢您的回复。肯定不是简单的放大十倍，所以我的问题就是问的，怎样以桨叶末端线速度为放大原则进行放大，谢谢。
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3楼2014-01-07 08:34:46
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冰风颤木

金虫 (正式写手)
我没有做过放大啊 不过你先以5L的条件摸索下吧 祝你好运！
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船到桥头自然直
4楼2014-01-07 14:45:57
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baishuai741

金虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 冰风颤木 at 2014-01-07 14:45:57
我没有做过放大啊 不过你先以5L的条件摸索下吧 祝你好运！

5楼2014-01-07 15:31:02
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18201882912

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

剪切力一样就好了。。
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6楼2014-01-21 09:58:57
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fanyao2010

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

发酵放大不是简单的一个条件变化吧，其他的都会跟着这个条件变化的，要是单纯线速度为依据的话，就查下你大罐的搅拌浆半径，应该直接找下物理公式算下就行了吧。其实就是搅拌转速的问题吧。你这个品种对机械剪切敏感啊
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生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美
7楼2014-02-10 15:50:03
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18201882912

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

PH不变。溶氧不变。转速变低。通气量加大。
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8楼2014-02-15 09:16:46
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gj996514430

木虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by baishuai741 at 2014-01-07 08:34:46
恩，谢谢您的回复。肯定不是简单的放大十倍，所以我的问题就是问的，怎样以桨叶末端线速度为放大原则进行放大，谢谢。...

那是要通过计算的，，，，有量，动力，磨损  等等   要考虑好多因素的
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学习学习在学习
9楼2014-02-17 15:29:46
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baishuai741

金虫 (正式写手)
引用回帖:
9楼: Originally posted by gj996514430 at 2014-02-17 15:29:46
那是要通过计算的，，，，有量，动力，磨损  等等   要考虑好多因素的...

怎样计算？
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10楼2014-02-18 10:31:39
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