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gaoqian8717金虫 (小有名气)
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霉菌在发酵罐中转速能不能提高？
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大家好！我是刚从做摇瓶转向上罐的，遇到问题了想请教下大家： 最近做土曲霉上罐（7Ｌ玻璃罐）发酵生产有机酸时，80%对应文献转速设置的是100-150rpm，只有很少几篇文献出现300-400rpm的，最高的400rpm。 按照大部分文献的做法，我设置转速125rpm，通气量我开到最大（近4vvm，别人基本都才0.2-0.5VVm），70h以前ＤＯ都只能显示为0～5，可能是溶氧不足导致我的目标产物就产量不足摇瓶１／６。 后来我逐渐升高转速，发现调到550rpm，通气量开到最大，才能使溶氧DO是高于30～45。 但是文献说霉菌转速太高，机械剪切力太大，对霉菌形态有影响。 所以我想问问大家（1）有人做霉菌遇到过跟文献这么不相符合的情况吗（90%都是外文文献，有篇文献是150rpm，0.5vvm，泡沫太多无法控制，中途停止）？ （2）是不是转速不应该向我这样开这么高，对菌的损害很大？我是70h后开大的，产率是明显提高了，我担心的是0h就开始转速这么高的话，是不是很快菌就受不了，死掉了  。。。谢谢大家了！ |
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zhanggg709
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2楼2011-04-29 07:43:47
microxy
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gaoqian8717
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4楼2011-04-29 09:42:05
microxy
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5楼2011-04-29 10:46:00
flightty
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rainwander(EPI+1): 2011-04-29 11:00:29
rainwander(金币+3): 鼓励交流 2011-04-29 11:01:00
rainwander(EPI+1): 2011-04-29 11:00:29
rainwander(金币+3): 鼓励交流 2011-04-29 11:01:00
| 楼主的发酵罐搅拌转速不能和DO偶联么？按道理说7L的发酵罐三四百转的转速算比较正常了，虽然真菌的菌丝和发酵液表观粘度与搅拌关系很大，但搅拌的多少与发酵罐的大小也有关系。比如7L罐的搅拌500左右的话，50L罐估计400就可以，500L估计250转，5t的150就可以。所以楼主或许应该看看文献所用发酵罐的规模，还有就是也别太相信文献。虽然真菌的菌丝粗而常，且菌丝形态受搅拌影响很大，但也不用过于担心搅拌剪切会把的菌丝弄死，顶多也就是影响形态而已。 |
6楼2011-04-29 10:56:59
wgy2007
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wolfebst(金币+3): 谢谢你的回答 2011-04-29 14:12:19
wolfebst(EPI+1): 鼓励交流 2011-05-03 12:47:33
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| 不知道你做的土曲霉发酵控制的DO是多少，我做过毛霉的发酵，是生产酶的，要求DO≥40％，转速、风量、罐压都是影响DO的关键因素，在长菌期转速不能太高，一般控制在400rpm以下，起始通风比为1：0.3左右，罐压在0.05～0.08Mpa，校正DO值为100％，当孢子萌发长出大量的菌丝后，耗氧量增大，DO下降低于40％时可以通过提高转速、风量使DO≥40％，最高转速可以达到700～800rpm，在提高转速后过几小时要取样镜检，观察菌丝是否有断裂的，如果有量比较多时要降低转速。当转速、风量都提到最大量，如果DO还是低于40％，可以适当提高罐压到0.1～0.12Mpa，但不知你的发酵罐承压情况怎么样。另外发酵液的粘度也会影响DO，如果发酵中后期所有的条件都达到极限了可以考虑补一些无菌水，降低发酵液的粘度也会增加发酵液的DO。还是要靠自己摸索。 |
7楼2011-04-29 11:09:45
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gaoqian8717
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首先很感谢你耐心尽心的回复我的帖子。 我的情况还没完全描述清楚：（1）我的发酵罐是美国产的7L玻璃罐，没有罐压这个参数。 （2）我的DO是变动的，文献上也没有说要控制多少，刚接入几个小时内DO可以到达90以上，后来慢慢降低，接入12h左右DO降低至10左右，但是就产酸情况来看，10左右产酸不算慢，12h时转速升至470rpm，通气量升至2vvm，这样大致是DO维持在10左右。但通气量和转速的升高导致大量起泡（培养基含工业上残余的玉米浆），手动加入几滴硅油。这时问题又来了，加入2-3滴硅油后，泡立马没有，DO也立马降低至5左右；这样维持时间不到半个小时就又要加入消泡剂，如此循环，DO刚升上去（不到10）就随消泡剂的加入又降下来。1-2天后消泡剂积累总量过大，转速提升至500rpm，通气量近4vvm，DO最大也就到5，很难再生上去。 （3）通气量增大，转速高后水分挥发厉害，12h挥发约500ml，我的装液量是4L，后来就是像你说的那样，往发酵罐中流加无菌水维持体积在3.5L左右。 再次谢谢你！打扰了。 |
10楼2011-05-03 18:47:04
