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gaoqian8717

金虫 (小有名气)

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[求助] 霉菌在发酵罐中转速能不能提高？

大家好！我是刚从做摇瓶转向上罐的，遇到问题了想请教下大家：
最近做土曲霉上罐（7Ｌ玻璃罐）发酵生产有机酸时，80%对应文献转速设置的是100-150rpm，只有很少几篇文献出现300-400rpm的，最高的400rpm。
按照大部分文献的做法，我设置转速125rpm，通气量我开到最大（近4vvm，别人基本都才0.2-0.5VVm），70h以前ＤＯ都只能显示为0～5，可能是溶氧不足导致我的目标产物就产量不足摇瓶１／６。
后来我逐渐升高转速，发现调到550rpm，通气量开到最大，才能使溶氧DO是高于30～45。
但是文献说霉菌转速太高，机械剪切力太大，对霉菌形态有影响。
所以我想问问大家（1）有人做霉菌遇到过跟文献这么不相符合的情况吗（90%都是外文文献，有篇文献是150rpm，0.5vvm，泡沫太多无法控制，中途停止）？
（2）是不是转速不应该向我这样开这么高，对菌的损害很大？我是70h后开大的，产率是明显提高了，我担心的是0h就开始转速这么高的话，是不是很快菌就受不了，死掉了

。。。
谢谢大家了！

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1楼2011-04-28 20:45:49

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wgy2007

木虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

★ ★ ★
wolfebst(金币+3): 谢谢你的回答 2011-04-29 14:12:19
wolfebst(EPI+1): 鼓励交流 2011-05-03 12:47:33

不知道你做的土曲霉发酵控制的DO是多少，我做过毛霉的发酵，是生产酶的，要求DO≥40％，转速、风量、罐压都是影响DO的关键因素，在长菌期转速不能太高，一般控制在400rpm以下，起始通风比为1：0.3左右，罐压在0.05～0.08Mpa，校正DO值为100％，当孢子萌发长出大量的菌丝后，耗氧量增大，DO下降低于40％时可以通过提高转速、风量使DO≥40％，最高转速可以达到700～800rpm，在提高转速后过几小时要取样镜检，观察菌丝是否有断裂的，如果有量比较多时要降低转速。当转速、风量都提到最大量，如果DO还是低于40％，可以适当提高罐压到0.1～0.12Mpa，但不知你的发酵罐承压情况怎么样。另外发酵液的粘度也会影响DO，如果发酵中后期所有的条件都达到极限了可以考虑补一些无菌水，降低发酵液的粘度也会增加发酵液的DO。还是要靠自己摸索。