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gaoqian8717

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[求助] 霉菌在发酵罐中转速能不能提高？

大家好！我是刚从做摇瓶转向上罐的，遇到问题了想请教下大家：
最近做土曲霉上罐（7Ｌ玻璃罐）发酵生产有机酸时，80%对应文献转速设置的是100-150rpm，只有很少几篇文献出现300-400rpm的，最高的400rpm。
按照大部分文献的做法，我设置转速125rpm，通气量我开到最大（近4vvm，别人基本都才0.2-0.5VVm），70h以前ＤＯ都只能显示为0～5，可能是溶氧不足导致我的目标产物就产量不足摇瓶１／６。
后来我逐渐升高转速，发现调到550rpm，通气量开到最大，才能使溶氧DO是高于30～45。
但是文献说霉菌转速太高，机械剪切力太大，对霉菌形态有影响。
所以我想问问大家（1）有人做霉菌遇到过跟文献这么不相符合的情况吗（90%都是外文文献，有篇文献是150rpm，0.5vvm，泡沫太多无法控制，中途停止）？
（2）是不是转速不应该向我这样开这么高，对菌的损害很大？我是70h后开大的，产率是明显提高了，我担心的是0h就开始转速这么高的话，是不是很快菌就受不了，死掉了

。。。
谢谢大家了！

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1楼2011-04-28 20:45:49

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gaoqian8717

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引用回帖:

Originally posted by wgy2007 at 2011-04-29 11:09:45:
不知道你做的土曲霉发酵控制的DO是多少，我做过毛霉的发酵，是生产酶的，要求DO≥40％，转速、风量、罐压都是影响DO的关键因素，在长菌期转速不能太高，一般控制在400rpm以下，起始通风比为1：0.3左右，罐压在0.0 ...

首先很感谢你耐心尽心的回复我的帖子。
我的情况还没完全描述清楚：（1）我的发酵罐是美国产的7L玻璃罐，没有罐压这个参数。
（2）我的DO是变动的，文献上也没有说要控制多少，刚接入几个小时内DO可以到达90以上，后来慢慢降低，接入12h左右DO降低至10左右，但是就产酸情况来看，10左右产酸不算慢，12h时转速升至470rpm，通气量升至2vvm，这样大致是DO维持在10左右。但通气量和转速的升高导致大量起泡（培养基含工业上残余的玉米浆），手动加入几滴硅油。这时问题又来了，加入2-3滴硅油后，泡立马没有，DO也立马降低至5左右；这样维持时间不到半个小时就又要加入消泡剂，如此循环，DO刚升上去（不到10）就随消泡剂的加入又降下来。1-2天后消泡剂积累总量过大，转速提升至500rpm，通气量近4vvm，DO最大也就到5，很难再生上去。
（3）通气量增大，转速高后水分挥发厉害，12h挥发约500ml，我的装液量是4L，后来就是像你说的那样，往发酵罐中流加无菌水维持体积在3.5L左右。

再次谢谢你！打扰了。