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gaoqian8717

金虫 (小有名气)

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[求助] 霉菌在发酵罐中转速能不能提高？

大家好！我是刚从做摇瓶转向上罐的，遇到问题了想请教下大家：
最近做土曲霉上罐（7Ｌ玻璃罐）发酵生产有机酸时，80%对应文献转速设置的是100-150rpm，只有很少几篇文献出现300-400rpm的，最高的400rpm。
按照大部分文献的做法，我设置转速125rpm，通气量我开到最大（近4vvm，别人基本都才0.2-0.5VVm），70h以前ＤＯ都只能显示为0～5，可能是溶氧不足导致我的目标产物就产量不足摇瓶１／６。
后来我逐渐升高转速，发现调到550rpm，通气量开到最大，才能使溶氧DO是高于30～45。
但是文献说霉菌转速太高，机械剪切力太大，对霉菌形态有影响。
所以我想问问大家（1）有人做霉菌遇到过跟文献这么不相符合的情况吗（90%都是外文文献，有篇文献是150rpm，0.5vvm，泡沫太多无法控制，中途停止）？
（2）是不是转速不应该向我这样开这么高，对菌的损害很大？我是70h后开大的，产率是明显提高了，我担心的是0h就开始转速这么高的话，是不是很快菌就受不了，死掉了

。。。
谢谢大家了！

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1楼2011-04-28 20:45:49

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flightty

木虫 (正式写手)

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【答案】应助回帖

★ ★ ★
rainwander(EPI+1): 2011-04-29 11:00:29
rainwander(金币+3): 鼓励交流 2011-04-29 11:01:00

楼主的发酵罐搅拌转速不能和DO偶联么？按道理说7L的发酵罐三四百转的转速算比较正常了，虽然真菌的菌丝和发酵液表观粘度与搅拌关系很大，但搅拌的多少与发酵罐的大小也有关系。比如7L罐的搅拌500左右的话，50L罐估计400就可以，500L估计250转，5t的150就可以。所以楼主或许应该看看文献所用发酵罐的规模，还有就是也别太相信文献。虽然真菌的菌丝粗而常，且菌丝形态受搅拌影响很大，但也不用过于担心搅拌剪切会把的菌丝弄死，顶多也就是影响形态而已。