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包子飞扬

铜虫 (小有名气)

[交流] 大型发酵罐转小型发酵罐发酵后各个参数如何调整

各位发酵的大虾，本人没有用过发酵罐，文献有大型发酵罐的发酵方法，本人只有200L的发酵罐和20L的种子罐，由大型发酵罐转为小型发酵罐后，各个参数该怎么调整下，请各位大虾多多指点。
大型发酵罐方法：1L的种子接到200L的种子罐中（内含100L的种子培养基），100L/min的通气量，200rpm的转速；取150L的种子接种到2000L的发酵罐中（内含1500L发酵培养基），1000L/min的通气量，150rpm的转速，压力为1kg/cm2。请问各位大虾如果换成200L小罐发酵，该如何考虑发酵参数呢？
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1楼 2013-03-01 08:46:13
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)
★ ★
包子飞扬(金币+1): 谢谢参与
laozuzunzhe: 金币+1, 鼓励交流！ 2013-03-04 16:15:33
按比例缩放即可
比如从2000L缩至200L时，将通气量从1000L/min变为100L/min就可以了，压力不变，转速可能得适当调整
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2楼2013-03-01 09:05:52
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xiaoyu680

金虫 (正式写手)
★
包子飞扬(金币+1): 谢谢参与
接种比例，培养基装料量、通气量都按比例调整；罐压不变，搅拌转速要提高，根据溶氧进行调整，其他温度、PH等参数不变。
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4楼2013-03-01 09:52:21
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考拉003

新虫 (小有名气)
★ ★ ★
包子飞扬(金币+1): 谢谢参与
laozuzunzhe: 金币+2, 鼓励新虫发帖！ 2013-03-04 16:14:16
laozuzunzhe: 2013-03-04 16:14:35
温度和压力和大罐一样，根据溶氧情况调节转速，一般小罐转速要高，若是溶氧处于高位可以适当降低小罐转速，降低风量，具体根据小罐实际的运行参数走，不过大哥你这大罐的装液量是不是高了点呢？我们380立方米才装120立方米。
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5楼2013-03-01 09:57:33
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国产粗人

金虫 (初入文坛)
★
包子飞扬(金币+1): 谢谢参与
转速适当提高，但不超过600.其他按比例缩小。
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6楼2013-03-01 21:34:09
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sustjeanis

金虫 (小有名气)
★
包子飞扬(金币+1): 谢谢参与
装液量是不是得考虑下什么发酵 泡沫情况 放大的话还是慢慢摸索，直接放大或缩小不一定合适。但是搅拌转速肯定较大罐高不少。
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7楼2013-03-03 14:24:14
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lanlong3000

铁虫 (初入文坛)
★ ★ ★
包子飞扬(金币+1): 谢谢参与
laozuzunzhe: 金币+2, 鼓励新虫参与交流！ 2013-03-04 16:15:15
看什么菌种，单独就发酵规模来看，就体积的变化会带来均质，均热，溶氧，压力等多方面影响，不同的菌种也有不同影响，但是一般大转小比小转大容易，一般按照大罐条件等比缩小作为基础条件再微调就差不多了，不过小体积相对大体积的不利点是缓冲体系小，对外界条件变化更敏感，要多重复几罐才能确保条件合适。
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8楼2013-03-04 14:16:39
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lihuan05253楼
2013-03-01 09:48   回复  
包子飞扬(金币+1): 谢谢参与
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