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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于做淀粉DSC实验
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拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)

[求助] 关于做淀粉DSC实验 已有2人参与

小弟目前要做个淀粉DSC实验，那个实验是这样做的取2.5mg淀粉+7.5uL水，然后室温平衡1小时，用DSC从20℃扫到150℃，5℃/min。可是那个实验老师说不能加水，加水的话，水蒸发铝盒会炸的。这把我给郁闷的，文献上都是这么做的啊！！！！求前辈们指导下，这个到底会不会炸啊？？？还是说铝盒要特殊处理？另外如果不加水的话，这个实验能做吗？
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1楼 2013-12-06 11:19:59
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ynkuaile

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我没有看到这个帖子，之前也没有任何记录，我的消息中怎么会有这个帖子呢？疑惑。
文献做的DSC和你那边试验的DSC不是同一种，你那边的DSC是用来做材料的，做材料的相变温度。就是把样品加入到铝箔皿（或其他材质），然后加热。加水的话，超过100℃会相变，气化，把皿给炸了。就不能测了。文献用的DSC不是这一种，可能使用毛细管或者其他。做材料的那种DSC的灵敏度也比较低，有水干扰的话，看不到样品的峰的。
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25楼2013-12-07 14:22:25
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