应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 饮料变质的问题
191/2返回列表12下一页
查看: 2240  |  回复: 18
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

梅子mm0112

新虫 (初入文坛)

[求助] 饮料变质的问题

我做的是薏苡仁饮料，在放置几天之后，会产生异味，很臭，这是为什么呀？？是什么物质分解了吗？？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-10-10 09:29:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
是不是微生物污染了额···这个最常见
赞一下 回复此楼
走的太远，别忘了为何出发
2楼2013-10-10 12:59:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mjjm414

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
应该是变质了吧？注意pH值和杀菌条件
赞一下 回复此楼
生命不息奋斗不止
3楼2013-10-10 13:12:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
梅子mm0112: 金币+2 2013-10-10 15:00:35
可能是微生物污染了，建议
1、做平行样实验，确保杀菌温度的可行
2、不同包装物测试，有时候瓶盖密封不严也会感染微生物
3、不同环境下放置
赞一下 回复此楼
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2013-10-10 13:43:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zshlq

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不用那么麻烦，原因就一个。肯定是杀菌过程没有把握好。注意杀菌温度和时间及杀菌锅的操作即可。
赞一下 回复此楼
5楼2013-10-10 13:55:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

梅子mm0112

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by zshlq at 2013-10-10 13:55:55
不用那么麻烦，原因就一个。肯定是杀菌过程没有把握好。注意杀菌温度和时间及杀菌锅的操作即可。

我用的是100℃灭菌，是不是灭菌条件不够呀？？
赞一下 回复此楼
6楼2013-10-10 15:00:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

blueeye

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
梅子mm0112(zybpxy代发): 金币+2 2013-10-28 11:56:53
看情况肯定是微生物污染引起的。

你灌装是怎么灌装的？首先你的瓶子及盖子应该是经过灭菌的，

然后灌装采用热灌装，灌装瓶子，盖子拧紧后，立即倒置瓶子放冷。

放冷后再直立起来就可以了。

还有100度灭菌时可以的，关键是多长时间？ 像巴氏杀菌有些就是60-80度之间就可以的。
赞一下 回复此楼
7楼2013-10-10 17:36:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zshlq

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
7楼: Originally posted by blueeye at 2013-10-10 17:36:59
看情况肯定是微生物污染引起的。

你灌装是怎么灌装的？首先你的瓶子及盖子应该是经过灭菌的，

然后灌装采用热灌装，灌装瓶子，盖子拧紧后，立即倒置瓶子放冷。

放冷后再直立起来就可以了。

还有100度灭 ...

这类饮料应该是中性的吧，如是，100度灭菌就不行，即使时间再长。
赞一下 回复此楼
8楼2013-10-10 17:43:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zshlq

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
6楼: Originally posted by 梅子mm0112 at 2013-10-10 15:00:15
我用的是100℃灭菌，是不是灭菌条件不够呀？？...

如果是中性饮料，这种杀菌条件就不可以。
赞一下 回复此楼
9楼2013-10-10 17:45:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

skypeshaw

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
100℃对于这种高蛋白饮料灭菌值是不够的。推荐一个灭菌参数：138℃30s
赞一下 回复此楼
10楼2013-10-11 08:15:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 梅子mm0112 的主题更新
191/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[论文投稿] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 zICmwzsBXjbN 2026-08-29 6/300 2026-08-31 03:09 by hZiFeudZyoGR
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 G6APbkg8SA6w 2026-08-29 6/300 2026-08-31 01:48 by hZiFeudZyoGR
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 5/250 2026-08-31 01:38 by hZiFeudZyoGR
[论文投稿] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +5 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 6/300 2026-08-31 01:37 by hZiFeudZyoGR
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 8/400 2026-08-31 00:45 by hZiFeudZyoGR
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +7 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 12/600 2026-08-31 00:34 by hZiFeudZyoGR
[硕博家园] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +7 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 12/600 2026-08-31 00:31 by hZiFeudZyoGR
[考博] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 7/350 2026-08-31 00:21 by hZiFeudZyoGR
[基金申请] 国社科又开始会评了，不知道这次命运如何 +5 雨打竹帘 2026-08-30 9/450 2026-08-30 22:23 by 余韵清
[基金申请] 能否申诉？ +4 echo8914667 2026-08-30 5/250 2026-08-30 21:11 by echo8914667
[基金申请] 为什么到现在没收到通知？ +5 tannykie 2026-08-29 5/250 2026-08-30 21:05 by purplejack
[论文投稿] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 G6APbkg8SA6w 2026-08-29 5/250 2026-08-30 19:01 by hZiFeudZyoGR
[教师之家] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 8/400 2026-08-30 05:48 by ZPa0EcMwuECS
[基金申请] 中青基了要发朋友圈吗？ +4 349506619 2026-08-28 4/200 2026-08-29 22:41 by alongwaytogo
[基金申请] 哪位高人中了，把查询到的截图贴出来让我看看，让我长长见识 +5 yuleib84 2026-08-26 6/300 2026-08-28 00:02 by yudaoqian88
[基金申请] 基金未中，这种答复是模板吗？ +5 zhaosm1982 2026-08-27 6/300 2026-08-27 16:00 by lfy8008
[基金申请] 出来了 +9 trojank 2026-08-26 9/450 2026-08-26 14:25 by 宝贝虫子
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +4 bjdxyxy 2026-08-26 4/200 2026-08-26 13:12 by qingmu1201
[基金申请] 牛来！米来！面来！ +8 beefly 2026-08-26 8/400 2026-08-26 08:37 by xuzhipiao
[基金申请] 某些机构，以效率低为荣，以效率低作为存在感 +9 yuleib84 2026-08-25 10/500 2026-08-25 17:14 by alexon
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭