| 查看: 1656 | 回复: 8 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[求助]
关于淀粉与脂肪酸和脂类等的复合物 已有1人参与
|
||
| 关于KOH/HCL法，为什么要用KOH？貌似在由KOH溶液中淀粉的溶解度与在水中完全一样啊，为什么要加HCL调pH？ |
回复此楼» 猜你喜欢
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有291人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 求助关于甘油三酯含量，脂肪酸含量的问题。
已经有8人回复
- 关于羊油甘油三酯sn-2位脂肪酸的测定
已经有12人回复
- 关于脂肪酸甲酯化，有无更新更高效更简便的方法呢
已经有19人回复
- 有关脂肪酸甲酯化的问题
已经有8人回复
- 关于气相色谱测定米糠油的脂肪酸组成，及脂肪酸甲酯标准品的购买？
已经有10人回复
- 脂肪酸组成分析
已经有6人回复
- 高级脂肪酸甘油酯是否属于生物柴油
已经有6人回复
- 脂肪氧化与脂肪酸氧化的区别
已经有6人回复
- 脂肪酸的分离
已经有5人回复
- 急！急！如何分离大豆油中的油脂和游离的脂肪酸
已经有22人回复
- 如何利用脂肪酸甲酯标准品对样品脂肪酸定量
已经有15人回复
- 猪肉中肌苷酸、脂肪酸的测定
已经有8人回复
- 细菌脂肪酸分析报告解读
已经有5人回复
- 关于花生油的不饱和脂肪酸
已经有8人回复
- 【求助/交流】细菌细胞膜脂肪酸
已经有8人回复
- 【求助】关于脂肪酸甲酯化
已经有11人回复
- 【求助】50币求助土壤微生物研究中PLFA法各类磷酸酯脂肪酸的分子式或者分子量
已经有24人回复
- 【求助】酸碱滴定脂肪酸过程中出现的中间色浅黄色是什么物质？
已经有8人回复
- 【求助】关于羟基脂肪酸的气相色谱分析
已经有20人回复
- 【求助】关于植物油酸值与脂肪酸含量关系
已经有17人回复
calledone
至尊木虫 (职业作家)
小小木虫
- 应助: 25 (小学生)
- 贵宾: 0.9
- 金币: 18308.7
- 散金: 10
- 红花: 13
- 帖子: 3362
- 在线: 222.1小时
- 虫号: 67907
- 注册: 2005-05-15
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2013-10-03 09:39:01
calledone
至尊木虫 (职业作家)
小小木虫
- 应助: 25 (小学生)
- 贵宾: 0.9
- 金币: 18308.7
- 散金: 10
- 红花: 13
- 帖子: 3362
- 在线: 222.1小时
- 虫号: 67907
- 注册: 2005-05-15
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
拉风蜗牛王: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-10-03 08:27:52
拉风蜗牛王: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-10-03 22:30:16
感谢参与，应助指数 +1
拉风蜗牛王: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-10-03 08:27:52
拉风蜗牛王: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-10-03 22:30:16
| 楼主的问题背景不是很明确，从题目看是研究淀粉和脂肪酸等复合物的，那体系中KOH的作用主要是维持碱性，在这种条件下，淀粉分子由于本身羟基较多，会带一定的负电，分之间相互作用以排斥为主，不会出现老化现象，但是如果碱性过强，原先以螺旋结构存在于体系中的直链淀粉会破坏，那主要被螺旋结构包围着的脂肪酸也就会释放出来，其结果可能不是你预期的，因此，需加入盐酸控制pH。如果有进一步的问题，可明确地提出来，大家讨论。 |
2楼2013-10-03 00:24:31
3楼2013-10-03 08:27:46
calledone
至尊木虫 (职业作家)
小小木虫
- 应助: 25 (小学生)
- 贵宾: 0.9
- 金币: 18308.7
- 散金: 10
- 红花: 13
- 帖子: 3362
- 在线: 222.1小时
- 虫号: 67907
- 注册: 2005-05-15
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
8楼2013-10-04 00:39:37
50