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拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)

[求助] 关于淀粉与脂肪酸和脂类等的复合物 已有1人参与

关于KOH/HCL法,为什么要用KOH?貌似在由KOH溶液中淀粉的溶解度与在水中完全一样啊,为什么要加HCL调pH?
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toahs

新虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

HCL可以减少油脂皂化后亲水的问题,使油脂容易分离,就如同包膜的油脂要先酸化再提取油脂一样.....
9楼2015-05-28 10:49:50
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