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测定蛋白酶活性的方法
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| 我想测定几种蛋白酶的活性，用来水解乳清蛋白，参考了一些方法，大多数用紫外分光光度法，通过酶水解酪蛋白测定酪氨酸的含量，来反映酶的活性。我的问题是这样是能证明这种酶水解酪蛋白的能力强，但是应用到乳清蛋白的时候是完全对应的吗，还是差异可以忽略，请教大家，分析一下，或者有什么更好的方法推荐一下，谢谢了 |
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