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白青红

金虫 (小有名气)

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虫号: 1046462
注册: 2010-06-23
性别: GG
专业: 食品加工技术

[求助] 测定蛋白酶活性的方法

我想测定几种蛋白酶的活性，用来水解乳清蛋白，参考了一些方法，大多数用紫外分光光度法，通过酶水解酪蛋白测定酪氨酸的含量，来反映酶的活性。我的问题是这样是能证明这种酶水解酪蛋白的能力强，但是应用到乳清蛋白的时候是完全对应的吗，还是差异可以忽略，请教大家，分析一下，或者有什么更好的方法推荐一下，谢谢了

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1楼 2013-01-10 16:24:21

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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

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性别: GG
专业: 食品科学基础

【答案】应助回帖

看看你用的是什么蛋白酶了，根据你使用的蛋白酶催化基团的种类看看能不能忽略了

走的太远，别忘了为何出发

2楼2013-02-01 22:05:45

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茶缘

至尊木虫 (正式写手)

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注册: 2013-01-16
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专业: 食品科学

【答案】应助回帖

准确的来说，应该选择乳清蛋白做水解底物，但是水解条件需要实验确定

潇洒做人，勤恳做事

3楼2013-02-22 20:38:58

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稻草人的学习

银虫 (小有名气)

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专业: 微生物遗传育种学

【答案】应助回帖

同意3楼看法，如果不是具体哪种蛋白酶可以用酪蛋白做底物，但具体到哪种蛋白酶的话会好用具体的蛋白做底物，另外想问一下楼主Folin酚溶液怎么分配制的

4楼2013-10-29 21:13:00

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smile嵘

新虫 (初入文坛)

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注册: 2013-03-03
专业: 微生物生理与生物化学

引用回帖:

4楼: Originally posted by 稻草人的学习 at 2013-10-29 21:13:00
同意3楼看法，如果不是具体哪种蛋白酶可以用酪蛋白做底物，但具体到哪种蛋白酶的话会好用具体的蛋白做底物，另外想问一下楼主Folin酚溶液怎么分配制的

是分两种溶液的

5楼2013-12-09 22:31:43

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marilyn0307

铜虫 (初入文坛)

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注册: 2011-01-19
专业: 兽医免疫学

我最近也要开始做这方面的，所以能否请问您这个实验具体怎么做的？有没有文章？谢谢！

6楼2016-04-02 17:01:00

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