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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 分离酪蛋白和乳清蛋白
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小盖子-了了

铁虫 (小有名气)

[求助] 分离酪蛋白和乳清蛋白

超滤技术可以分离酪蛋白和乳清蛋白么？
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坚持就是胜利
1楼 2012-12-17 16:33:59
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回帖置顶 ( 共有2个 )

xiaoyukong

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
小盖子-了了: 金币+2, ★有帮助 2012-12-18 16:46:14
lovibond: 回帖置顶 2013-01-01 14:45:11
小盖子-了了: 金币+1, ★有帮助 2013-01-02 20:06:30
如果实验室的话没必要用超滤吧，比较贵的。我们公司有这些设备但是都不会用来分离蛋白，国外一些公司愿意用这个设备分离蛋白。不过分离乳清最好是凝乳酶或者调pH
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3楼2012-12-18 11:14:33
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ssdghf

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2013-01-01 13:39:58
lovibond: 回帖置顶 2013-01-01 14:45:10
小盖子-了了: 金币+1, ★★★很有帮助 2013-01-02 20:06:47
树树8013: 食品EPI+1, 可以发放食品EPI，谢谢解答，欢迎继续关注相关问题。 2013-01-07 21:56:47
我的建议如果你是分离鲜奶里的酪蛋白和乳清蛋白的话就没有必要用超滤啦。牛奶的话就用酪蛋白等电点方法，调节pH到4.6沉淀下的就是酪蛋白，再离心一下就ok了。如果是液态奶（巴氏杀菌或超高温）、奶粉的话，用酪蛋白等电点的方法貌似不可行。因为乳清蛋白在温度为70摄氏度以上就要变性，变性的乳清蛋白会附着在酪蛋白上，很难分开。我看国外有学者是要毛细管电泳技术来分离测定其中乳清蛋白含量的。但具体的还是不是很清楚，因为我们这边没有这个条件，也就没有尝试。不知道能否帮到你，希望你能早日解决你的问题。
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4楼2013-01-01 13:10:35
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普通回帖

644170500

金虫 (正式写手)

小角色
可以的，关键看你选择的膜的型号和孔径，但是也不是完完全全可以分开
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只有自己能让自己发光
2楼2012-12-17 16:37:15
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匿名

用户注销 (著名写手)

左轮
本帖仅楼主可见
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5楼2013-09-11 07:44:34
已阅   申请食品EPI   回复此楼   编辑   查看我的主页

thl643572636

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 644170500 at 2012-12-17 16:37:15
可以的，关键看你选择的膜的型号和孔径，但是也不是完完全全可以分开

你好，请教，若是要用膜分离的方法分离酪蛋白和乳清蛋白，应该怎么前处理呢？例如可以直接溶解在水中然后过滤吗？我自己制备的膜材料想用来分离这两种蛋白质但是不知道前处理还有后期的蛋白质确定应该怎么做呢？谢谢
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6楼2017-07-25 10:18:47
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thl643572636

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 693991425 at 2013-09-11 07:44:34
用0.1微米的膜可以达到分离效果

如果是粉末应该怎么处理呢？溶解在去离子水然后超滤吗
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7楼2017-08-14 15:11:47
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