| 查看: 2182 | 回复: 6 | ||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
小盖子-了了铁虫 (小有名气)
|
[求助]
分离酪蛋白和乳清蛋白
|
|
| 超滤技术可以分离酪蛋白和乳清蛋白么？ |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有3人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有161人回复
-
食品与营养313分调剂
已经有0人回复
-
331求调剂
已经有2人回复
-
一志愿西北大学食品工程309分求调剂
已经有2人回复
-
求助！淀粉-多酚复合物的制备！
已经有6人回复
-
食品学硕考研调剂
已经有10人回复
-
一志愿西北大学食品工程309求调剂
已经有0人回复
-
273农学求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200,303分求调剂
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 关于蛋白酶水解酪蛋白判断蛋白酶活性的问题
已经有9人回复
- 乳清蛋白变性后还具有乳化性吗？
已经有9人回复
- 饮用型酸奶的工艺
已经有5人回复
- 谁知道哪里有卖大豆乳清蛋白的？就是从大豆乳清水中提取出来的。
已经有6人回复
- 如何改善酶解浓缩乳清蛋白的溶解性的问题
已经有7人回复
- 急求如何溶解酪蛋白
已经有9人回复
- 乳清蛋白和麦芽糊精做微胶囊壁材包埋油脂有缓释作用吗？
已经有6人回复
- 测定羊奶粉中酪蛋白偏高
已经有4人回复
- 双缩脲测乳中的酪蛋白中的问题
已经有14人回复
- α-酪蛋白和β-酪蛋白的区别 胰蛋白酶酶解后肽段差别大吗
已经有6人回复
- 蛋白质进肚全成氨基酸么，情况并非如此。
已经有35人回复
- 求购酪蛋白与木瓜蛋白酶标准品
已经有10人回复
- 【求助/交流】配制酪蛋白培养基 干酪素不溶解
已经有15人回复
- 【求助】如何将酪蛋白亚基打开，释放四种酪蛋白小球呢？
已经有4人回复
- 【讨论】酸奶里有时添加乳清的蛋白，为什么？
已经有31人回复
- 【求助/交流】酪蛋白的封闭溶液怎么配
已经有5人回复
- 【求助】5mg/ml的标准酪蛋白溶液怎么配制？
已经有7人回复
- 【求助/交流】酪蛋白溶解问题
已经有6人回复
- 【求助】求高人指点，我将牛初乳PH调到4.6为什么看不到酪蛋白析出
已经有9人回复
- 2%酪蛋白溶液
已经有15人回复
xiaoyukong
铁杆木虫 (小有名气)
- 应助: 17 (小学生)
- 金币: 6094.9
- 红花: 1
- 帖子: 299
- 在线: 91.6小时
- 虫号: 813885
- 注册: 2009-07-22
- 专业: 食品科学基础
3楼2012-12-18 11:14:33
644170500
金虫 (正式写手)
小角色
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 2908.6
- 散金: 100
- 红花: 4
- 帖子: 350
- 在线: 97.4小时
- 虫号: 1022121
- 注册: 2010-05-19
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
2楼2012-12-17 16:37:15
【答案】应助回帖
★ ★
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2013-01-01 13:39:58
lovibond: 回帖置顶 2013-01-01 14:45:10
小盖子-了了: 金币+1, ★★★很有帮助 2013-01-02 20:06:47
树树8013: 食品EPI+1, 可以发放食品EPI，谢谢解答，欢迎继续关注相关问题。 2013-01-07 21:56:47
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2013-01-01 13:39:58
lovibond: 回帖置顶 2013-01-01 14:45:10
小盖子-了了: 金币+1, ★★★很有帮助 2013-01-02 20:06:47
树树8013: 食品EPI+1, 可以发放食品EPI，谢谢解答，欢迎继续关注相关问题。 2013-01-07 21:56:47
| 我的建议如果你是分离鲜奶里的酪蛋白和乳清蛋白的话就没有必要用超滤啦。牛奶的话就用酪蛋白等电点方法，调节pH到4.6沉淀下的就是酪蛋白，再离心一下就ok了。如果是液态奶（巴氏杀菌或超高温）、奶粉的话，用酪蛋白等电点的方法貌似不可行。因为乳清蛋白在温度为70摄氏度以上就要变性，变性的乳清蛋白会附着在酪蛋白上，很难分开。我看国外有学者是要毛细管电泳技术来分离测定其中乳清蛋白含量的。但具体的还是不是很清楚，因为我们这边没有这个条件，也就没有尝试。不知道能否帮到你，希望你能早日解决你的问题。 |
4楼2013-01-01 13:10:35
匿名
用户注销 (著名写手)
左轮
- 食品EPI: 2
- 应助: 22 (小学生)
- 金币: 1014.2
- 散金: 138
- 红花: 10
- 帖子: 1731
- 在线: 705.5小时
- 虫号: 0
- 注册: 2008-06-08
- 专业: 食品科学基础
5楼2013-09-11 07:44:34
5