| 查看: 1188 | 回复: 5 | ||
cslg04hjsl木虫 (正式写手)
|
[求助]
饮用型酸奶的工艺
|
|
| 在做饮用型酸奶，酸奶发酵好以后均质100-200mpa，酸奶的流动性并不好，而且一段时间以后酸奶会变稠而且有乳清析出，什么原因呢？均质处理把酸奶凝胶体系破坏，但没有办法使里面的蛋白颗粒成流动态吧，要怎么处理呢？ |
回复此楼» 猜你喜欢
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有116人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
Springer期刊投稿求助
已经有4人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
阴离子型水性环氧树脂储存稳定性问题
已经有19人回复- 新材料与应用技术丛书--新型碳材料（沈曾民 ）-2003年
已经有302人回复
- 求助！计算机三级证书对于化工专业学生的重要性？
已经有22人回复
- 焊缝密封胶上高温型丙烯酸油漆发黄是什么原因造成的？
已经有5人回复
- 【分享】酸奶可以喝，鲜奶不可以喝，花色奶更不可以喝-牛奶行业内幕【已搜索无重复】
已经有100人回复
- 【求助】酯化反应的溶剂在工业化生产中如何减压除去？
已经有5人回复
- 【求助】新药晶型如何研究?
已经有8人回复
弄神弄鬼l
木虫 (职业作家)
- 应助: 54 (初中生)
- 金币: 2028.5
- 散金: 3232
- 红花: 11
- 帖子: 4176
- 在线: 189.8小时
- 虫号: 1917750
- 注册: 2012-07-31
- 性别: GG
- 专业: 植物营养学
4楼2012-08-19 21:56:48
斗心
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 44 (小学生)
- 金币: 4677.2
- 红花: 2
- 帖子: 761
- 在线: 109小时
- 虫号: 640387
- 注册: 2008-10-29
- 性别: GG
- 专业: 基因组学
2楼2012-08-17 11:41:10
3楼2012-08-19 20:02:50
5楼2012-08-23 15:32:26
6楼2019-11-08 10:31:07