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wwdxx2004

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[交流] 变性后的蛋白质易被微生物利用吗

变性后的蛋白质易被微生物利用吗?
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因为变性之后的蛋白质已经不是正常折叠好的形状,暴露出更多氨基酸序列,更多的蛋白酶酶切位点,而且蛋白酶也有识别蛋白质是否处于正常状态的方法,能识别变性的蛋白质,所以更容易被降解。
5楼2012-11-22 01:09:33
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