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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 高分子 » 高分子化学 » 怎么解决淀粉凝胶问题
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wwzzxxhh

铜虫 (小有名气)

[交流] 怎么解决淀粉凝胶问题

淀粉糊化后，放置个位天数，就出现凝胶现象，像果冻似的。
固含量很低也会出现这种情况。
请问添加什么材料可以改变此问题？
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1楼 2012-07-17 11:03:04
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kagan

金虫 (初入文坛)
你应该查资料去。超分子化学与晶体学杂志你也可以看一看。
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8楼2013-01-04 05:51:37
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聚合小子

新虫 (初入文坛)
★
wwzzxxhh(金币+1): 谢谢参与
简单啊，用烧碱糊化淀粉就不会出现凝胶现象
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2楼2012-07-17 12:11:21
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wwzzxxhh

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 聚合小子 at 2012-07-17 12:11:21
简单啊，用烧碱糊化淀粉就不会出现凝胶现象

我用的是氧化淀粉，糊化时，10%淀粉的不用NaOH就行，到15%的淀粉就不行了。
    我试试添加NaOH吧。那么温度控制在多少啊？求教下。
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3楼2012-07-19 09:19:40
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kagan

金虫 (初入文坛)
★
wwzzxxhh(金币+1): 谢谢参与
添加氢氧化钠，成盐以后成了表面活性剂，敢问你用来干什么？这是关键！可采用的思路如下：
氧化淀粉据了解主要含有羧基与醛基，特别是羧基之间的超分子作用是很强的，可以从抑制这种聚集入手。如果适应性允许的话，可以改变氢键受体或氢键给体的溶剂组分比例来调节（Soft Matter, 2011, 7, 110–117.），或加入不改变原结构的新的降凝剂什么的(石油上比较普遍)。
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4楼2013-01-03 05:09:40
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