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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 请问怎么知道油脂有没有被氧化？
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guoqiongjie

铁虫 (初入文坛)

[求助] 请问怎么知道油脂有没有被氧化？

本人做微藻油脂的萃取，萃取完之后把有机溶剂烘干，在60度烘箱试过，但烘干所需时间比较久，100度烘箱比较快，但是不管60度还是100度甚至常温下油脂都有可能会被氧化吧，所以不知道大侠们在测油脂干重的时候怎么做的，谢谢了
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1楼 2012-07-13 21:43:28
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reallpf

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
scelab: 金币+3, MicEPI+1, 鼓励！实践的经验最美 2012-07-14 15:21:07
个人意见：利用高温烘干的话，是会容易造成油脂的氧化，而且油脂的氧化一般呈链式反应。所以推荐利用冷冻真空干燥。如果实验条件有限，又要用于后续的实验，就加抗氧化剂吧，BHA，维生素E效果都还ok。
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2楼2012-07-14 13:36:08
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guoqiongjie

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by reallpf at 2012-07-14 13:36:08
个人意见：利用高温烘干的话，是会容易造成油脂的氧化，而且油脂的氧化一般呈链式反应。所以推荐利用冷冻真空干燥。如果实验条件有限，又要用于后续的实验，就加抗氧化剂吧，BHA，维生素E效果都还ok。

谢谢高手指点，还想请问一下，如果是在提取过程中发生氧化的话呢，比如我用高温提取，140度左右，虽然容器是密闭的，但我觉着肯定和60度提取的油脂不太一样，也就是氧化程度不一样，那是不是就不能高温提取了，或者是在哪个温度点（如80度或者100度）油脂开始发生氧化了呢？还请指教
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3楼2012-07-14 20:54:19
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reallpf

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by guoqiongjie at 2012-07-14 20:54:19
谢谢高手指点，还想请问一下，如果是在提取过程中发生氧化的话呢，比如我用高温提取，140度左右，虽然容器是密闭的，但我觉着肯定和60度提取的油脂不太一样，也就是氧化程度不一样，那是不是就不能高温提取了，或者 ...

提取过程要清楚你的主要目的是什么，是为了提出来，那么氧化就是次要考虑的问题了，所以尽量减少氧化的程度，那就是提取成功的。至于从哪个温度点开始氧化，这个我也说不清楚。做实验不要患得患失，主要目的达到是最重要的。
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4楼2012-07-14 22:48:27
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