应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】请教用于油脂的复配抗氧化剂组合物
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
51/1返回列表
查看: 1376  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

wyc20083

木虫 (正式写手)

聪聪家族之无恙虫

[交流] 【求助】请教用于油脂的复配抗氧化剂组合物

本人课题想复配一种可用于油脂的抗氧化剂组合物，请教各位虫友，如何评价复配不同抗氧化剂组合物的抗氧化性能，用烘箱法做测油脂的过氧化值呢，还是采用DPPH法检测清除自由基的能力。一般是如何评价，恳请不吝赐教，一起讨论也行。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
聪聪家族之无恙虫
1楼 2010-09-17 12:12:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

junwen6516

荣誉版主 (知名作家)

优秀版主
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
axi8383(金币+1):欢迎常来食品版，谢谢您的支持 2010-09-17 23:27:12
你可以两种方法都测定一下，比较一下

我同学之前测定抗氧化能力采用的后面的一种
赞一下(2人) 回复此楼
人生若只如初见
2楼2010-09-17 16:12:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

myselfsky8159

木虫 (著名写手)
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
axi8383(金币+1):欢迎常来食品版，谢谢您的支持 2010-09-17 23:27:26
测定抗氧化能力的方法有很多种，如DPPH法，ABTS法，还原力法，清除羟自由基法等等。一般来说，楼主可以选几种进行试验，一般来说，若其中一种抗氧化活性效果好，那么它对DPPH或ABTS或羟自由基的清除作用都比其它的要强。

这些方法的具体步骤在网上很多文献中可以查找到，其中ABTS法比较麻烦一般，但今年有篇外文文献中，也利用ABTS的清除率来表示物质的抗氧化活性强弱，此法表示较易。
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2010-09-17 22:26:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yglhjb

木虫 (正式写手)
★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
食用油脂研究中通常用烘箱法，通常检测过氧化值随时间的变化，要有对照试验。
                              Rancimat法，分析油脂的氧化诱导时间，也要做对照试验。
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-09-19 17:18:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

舍得舍得

铜虫 (初入文坛)
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖交流 2010-10-10 15:18:16
dpph abts 都可以的
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2010-10-10 15:07:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 wyc20083 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 288求调剂，一志愿华南理工大学071005 +6 ioodiiij 2026-04-04 6/300 2026-04-05 10:09 by guoweigw
[考研] 070300化学学硕311分求调剂 +10 梁富贵险中求 2026-04-04 12/600 2026-04-05 09:37 by guoweigw
[考研] 一志愿北京2，材料与化工308求调剂 +10 熊二想上岸 2026-04-04 10/500 2026-04-05 05:20 by houyaoxu
[考研] 一志愿郑州大学材料与化工085600，求调剂 +24 吃的不少 2026-04-02 24/1200 2026-04-04 23:20 by 永字号
[考研] 一志愿哈尔滨工业大学085600英一数二337分求调剂 +11 lyz0427 2026-04-03 11/550 2026-04-04 15:31 by dongzh2009
[考研] 复试调剂 +6 范根培 2026-04-04 6/300 2026-04-04 14:27 by 土木硕士招生
[考研] 268求调剂 +8 你好tg 2026-04-03 9/450 2026-04-04 05:08 by gswylq
[考研] 材料科学与工程考研 +10 拯救皮特托先生 2026-04-02 10/500 2026-04-03 23:57 by userper
[考研] 295求调剂 +3 尚偌呀 2026-04-03 4/200 2026-04-03 21:23 by zhq0425
[考研] 327求调剂 +9 小卡不卡. 2026-03-29 9/450 2026-04-03 19:48 by 百灵童888
[考研] 283求调剂 +3 jiouuu 2026-04-03 4/200 2026-04-03 13:28 by jiouuu
[考研] 0856材料与化工调剂，339 +14 10213207 2026-03-31 14/700 2026-04-02 21:01 by 1104338198
[论文投稿] chinese chemical letters英文版投稿求助 120+4 Yishengeryi 2026-03-30 6/300 2026-04-02 17:19 by Yishengeryi
[考研] 材料调剂 +12 一样YWY 2026-04-01 12/600 2026-04-02 09:15 by olim
[考研] 11408 321分求调剂 +3 huchun12138 2026-03-30 4/200 2026-04-01 22:48 by guanxin1001
[考研] 296求调剂 +4 汪！？！ 2026-03-31 7/350 2026-04-01 22:04 by 客尔美德
[考研] 材料专业调剂 +5 啦啦啦哭 2026-03-31 6/300 2026-04-01 16:48 by JourneyLucky
[考研] 322求调剂 +8 三水sss 2026-04-01 8/400 2026-04-01 10:19 by 唐沐儿
[考研] 288资源与环境专硕求调剂，不限专业，有学上就行 +25 lllllos 2026-03-30 26/1300 2026-04-01 09:52 by 一只好果子?
[考研] 物理学调剂 +4 小羊36 2026-03-30 4/200 2026-03-31 16:16 by lishahe
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭