| 查看: 2010 | 回复: 6 | |||
[交流]
【讨论】竹叶黄酮作为抗氧化剂在食品领域的应用已有6人参与
|
| 竹叶黄酮有很好的抗氧化活性，最近在一些文章看到作为新型的抗氧化剂在食品上应用，不知道各位朋友有没有接触到这个东西。在这里向请教各位朋友，竹叶黄酮是怎样发挥抗氧化作用的，其在当今社会食品领域的使用情况，有知道的朋友指点指点呀 |
回复此楼» 猜你喜欢
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
已经有1人回复
-
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有70人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
总膳食纤维测定：科研中的 “残渣” 逆袭记
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
求 食品质量与安全专业的毕业论文方向
已经有3人回复- 招聘食品、化妆品质量安全分析测试人员
已经有31人回复
- 薄层板的制备及应用
已经有69人回复
- 响应面里面可以有两个响应值吗？
已经有17人回复
- 油脂中抗氧化剂可以使用那些？
已经有5人回复
- 饼干的抗氧化剂的优选，能否直接用油来验证？
已经有6人回复
- 大豆苷元等黄酮类物质形成晶体？
已经有8人回复
- 【求助】GB2760-2007里抗氧化剂有多少种？
已经有3人回复
yayame
金虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1375.3
- 散金: 30
- 红花: 4
- 沙发: 1
- 帖子: 444
- 在线: 248.8小时
- 虫号: 1030996
- 注册: 2010-05-29
- 性别: MM
- 专业: 有机化工
2楼2010-10-13 10:31:43
3楼2010-10-13 10:48:43
gongjinyan1982
木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 3444.7
- 红花: 1
- 帖子: 871
- 在线: 192.5小时
- 虫号: 315203
- 注册: 2007-02-27
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-10-13 20:20:43
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-10-13 20:20:43
| 竹叶黄酮抗氧化的成分主要是酚酸类和黄酮类化合物，包括绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、对香豆酸，荭草苷、异荭草苷、牡荆苷、异牡荆苷等，竹叶黄酮是从竹叶里面提取的，竹叶主要来源于做竹扫笆时需要除去的竹叶，因此原料不是很贵，贵就贵在生产的过程中，目前市面上的竹叶黄酮根据工艺的不同分为两类一类是采用大孔树脂吸附解析工艺生产，另一类采用溶剂萃取法。溶剂法生产的产品基本是全部活性成分的富集，大孔树脂法主要富集了部分黄酮。这个产品是浙江大学张英教授的发明，目前有竹叶抗氧化物（AOB）作为食品添加剂列入到GB2760，具体应用范围可以去查GB2760 |
4楼2010-10-13 19:09:42
5楼2010-10-14 08:24:18
xiaowen1983
银虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 332
- 散金: 50
- 帖子: 92
- 在线: 52.8小时
- 虫号: 766037
- 注册: 2009-05-08
- 性别: GG
- 专业: 木材科学/化学
6楼2010-10-14 08:33:30
zhchtao
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4625.6
- 散金: 1
- 红花: 1
- 帖子: 81
- 在线: 82.4小时
- 虫号: 1661420
- 注册: 2012-03-03
- 性别: GG
- 专业: 中药学其他科学问题
7楼2012-08-29 15:00:14