应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】请教用于油脂的复配抗氧化剂组合物
51/1返回列表
查看: 1345  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

wyc20083

木虫 (正式写手)

聪聪家族之无恙虫

[交流] 【求助】请教用于油脂的复配抗氧化剂组合物

本人课题想复配一种可用于油脂的抗氧化剂组合物，请教各位虫友，如何评价复配不同抗氧化剂组合物的抗氧化性能，用烘箱法做测油脂的过氧化值呢，还是采用DPPH法检测清除自由基的能力。一般是如何评价，恳请不吝赐教，一起讨论也行。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
聪聪家族之无恙虫
1楼 2010-09-17 12:12:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

舍得舍得

铜虫 (初入文坛)
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖交流 2010-10-10 15:18:16
dpph abts 都可以的
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2010-10-10 15:07:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

junwen6516

荣誉版主 (知名作家)

优秀版主
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
axi8383(金币+1):欢迎常来食品版，谢谢您的支持 2010-09-17 23:27:12
你可以两种方法都测定一下，比较一下

我同学之前测定抗氧化能力采用的后面的一种
赞一下(2人) 回复此楼
人生若只如初见
2楼2010-09-17 16:12:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

myselfsky8159

木虫 (著名写手)
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
axi8383(金币+1):欢迎常来食品版，谢谢您的支持 2010-09-17 23:27:26
测定抗氧化能力的方法有很多种，如DPPH法，ABTS法，还原力法，清除羟自由基法等等。一般来说，楼主可以选几种进行试验，一般来说，若其中一种抗氧化活性效果好，那么它对DPPH或ABTS或羟自由基的清除作用都比其它的要强。

这些方法的具体步骤在网上很多文献中可以查找到，其中ABTS法比较麻烦一般，但今年有篇外文文献中，也利用ABTS的清除率来表示物质的抗氧化活性强弱，此法表示较易。
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2010-09-17 22:26:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yglhjb

木虫 (正式写手)
★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
食用油脂研究中通常用烘箱法，通常检测过氧化值随时间的变化，要有对照试验。
                              Rancimat法，分析油脂的氧化诱导时间，也要做对照试验。
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-09-19 17:18:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 303求调剂 +3 睿08 2026-03-17 5/250 2026-03-17 22:01 by 睿08
[考研] 085601专硕，总分342求调剂，地区不限 +4 share_joy 2026-03-16 4/200 2026-03-17 21:32 by hmn_wj
[考研] 一志愿天津大学化学工艺专业（081702）315分求调剂 +6 yangfz 2026-03-17 6/300 2026-03-17 21:30 by hmn_wj
[考研] 268求调剂 +7 好运连绵不绝 2026-03-12 8/400 2026-03-17 20:28 by xilongliang
[考研] 299求调剂 +4 △小透明* 2026-03-17 4/200 2026-03-17 20:09 by peike
[考研] 化学工程321分求调剂 +11 大米饭！ 2026-03-15 14/700 2026-03-17 17:11 by ruiyingmiao
[考研] 332求调剂 +6 Zz版 2026-03-13 6/300 2026-03-17 17:03 by ruiyingmiao
[考研] 274求调剂0856材料化工 +13 z2839474511 2026-03-11 14/700 2026-03-17 16:51 by share_joy
[硕博家园] 深圳大学硕士招生（2026秋，传感器方向，仅录取第一志愿） +4 xujiaoszu 2026-03-11 9/450 2026-03-17 10:29 by xujiaoszu
[考研] 286求调剂 +3 lemonzzn 2026-03-16 5/250 2026-03-16 20:43 by lemonzzn
[考研] 一志愿211 0703方向310分求调剂 +3 努力奋斗112 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:44 by houyaoxu
[考研] 285求调剂 +6 ytter 2026-03-12 6/300 2026-03-16 15:05 by njzyff
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 求老师收留调剂 +4 jiang姜66 2026-03-14 5/250 2026-03-15 20:11 by Winj1e
[考研] 中科大材料与化工319求调剂 +3 孟鑫材料 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:10 by ms629
[考研] 304求调剂 +7 7712b 2026-03-13 7/350 2026-03-13 21:42 by peike
[考研] 333求调剂 +3 球球古力 2026-03-11 3/150 2026-03-13 21:27 by JourneyLucky
[考研] 材料工程调剂 +4 咪咪空空 2026-03-11 4/200 2026-03-13 19:57 by JourneyLucky
[考研] 308求调剂 +3 是Lupa啊 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:30 by 求调剂zz
[考研] 283求调剂，材料、化工皆可 +8 苏打水7777 2026-03-11 10/500 2026-03-13 09:06 by Linda Hu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭