应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】请教用于油脂的复配抗氧化剂组合物
51/1返回列表
查看: 1339  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

wyc20083

木虫 (正式写手)

聪聪家族之无恙虫

[交流] 【求助】请教用于油脂的复配抗氧化剂组合物

本人课题想复配一种可用于油脂的抗氧化剂组合物，请教各位虫友，如何评价复配不同抗氧化剂组合物的抗氧化性能，用烘箱法做测油脂的过氧化值呢，还是采用DPPH法检测清除自由基的能力。一般是如何评价，恳请不吝赐教，一起讨论也行。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
聪聪家族之无恙虫
1楼 2010-09-17 12:12:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yglhjb

木虫 (正式写手)
★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
食用油脂研究中通常用烘箱法，通常检测过氧化值随时间的变化，要有对照试验。
                              Rancimat法，分析油脂的氧化诱导时间，也要做对照试验。
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-09-19 17:18:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

junwen6516

荣誉版主 (知名作家)

优秀版主
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
axi8383(金币+1):欢迎常来食品版，谢谢您的支持 2010-09-17 23:27:12
你可以两种方法都测定一下，比较一下

我同学之前测定抗氧化能力采用的后面的一种
赞一下(2人) 回复此楼
人生若只如初见
2楼2010-09-17 16:12:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

myselfsky8159

木虫 (著名写手)
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
axi8383(金币+1):欢迎常来食品版，谢谢您的支持 2010-09-17 23:27:26
测定抗氧化能力的方法有很多种，如DPPH法，ABTS法，还原力法，清除羟自由基法等等。一般来说，楼主可以选几种进行试验，一般来说，若其中一种抗氧化活性效果好，那么它对DPPH或ABTS或羟自由基的清除作用都比其它的要强。

这些方法的具体步骤在网上很多文献中可以查找到，其中ABTS法比较麻烦一般，但今年有篇外文文献中，也利用ABTS的清除率来表示物质的抗氧化活性强弱，此法表示较易。
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2010-09-17 22:26:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

舍得舍得

铜虫 (初入文坛)
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖交流 2010-10-10 15:18:16
dpph abts 都可以的
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2010-10-10 15:07:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 化学工程321分求调剂 +10 大米饭！ 2026-03-15 13/650 2026-03-17 06:57 by laoshidan
[考研] 材料与化工304求B区调剂 +6 邱gl 2026-03-11 7/350 2026-03-17 01:27 by 学员FnSWZj
[考研] 328求调剂，英语六级551，有科研经历 +3 生物工程调剂 2026-03-16 4/200 2026-03-16 20:13 by Wangjingyue
[考研] 283求调剂 +10 小楼。 2026-03-12 14/700 2026-03-16 16:08 by 13811244083
[考研] 0703化学调剂 290分有科研经历，论文在投 +7 腻腻gk 2026-03-14 7/350 2026-03-16 10:12 by houyaoxu
[基金申请] NSFC申报书里申请人简历中代表性论著还需要在申报书最后的附件里面再上传一遍吗 20+5 NSFC2026我来了 2026-03-10 14/700 2026-03-15 23:53 by 不负韶华的虎
[考研] 22408总分284求调剂 +3 InAspic 2026-03-13 3/150 2026-03-15 11:10 by zhq0425
[考研] 材料工程327求调剂 +3 xiaohe12w 2026-03-11 3/150 2026-03-14 20:20 by ms629
[考研] 材料与化工 323 英一+数二+物化，一志愿：哈工大 本人本科双一流 +4 自由的_飞翔 2026-03-13 5/250 2026-03-14 19:39 by hmn_wj
[考研] 297一志愿上交085600求调剂 +5 指尖八千里 2026-03-14 5/250 2026-03-14 17:26 by a不易
[考研] 331求调剂（0703有机化学 +5 ZY-05 2026-03-13 6/300 2026-03-14 10:51 by Jy?
[考研] 271求调剂 +10 生如夏花… 2026-03-11 10/500 2026-03-14 00:35 by 卖报员小雨
[考研] 295求调剂 +3 小匕仔汁 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:17 by vgtyfty
[考研] 328化工专硕求调剂 +4 。，。，。，。i 2026-03-12 4/200 2026-03-13 14:44 by JourneyLucky
[考研] 085600材料与化工 309分请求调剂 +7 dtdxzxx 2026-03-12 8/400 2026-03-13 14:43 by jxchenghu
[考研] 308求调剂 +3 是Lupa啊 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:30 by 求调剂zz
[考研] 化工学硕306求调剂 +9 42838695 2026-03-12 9/450 2026-03-13 10:16 by houyaoxu
[考研] 279求调剂 +3 莫xiao 2026-03-10 4/200 2026-03-11 08:06 by 斩魂滴兔子！
[考研] 求调剂材料专硕293 +6 段_(:з」∠)_ 2026-03-10 6/300 2026-03-10 18:22 by ms629
[考研] 一志愿：武汉理工，材料工程，英二数二 总分314 +3 2202020125 2026-03-10 4/200 2026-03-10 13:54 by xiongyaxuan
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭