应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】请教用于油脂的复配抗氧化剂组合物
51/1返回列表
查看: 1348  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

wyc20083

木虫 (正式写手)

聪聪家族之无恙虫

[交流] 【求助】请教用于油脂的复配抗氧化剂组合物

本人课题想复配一种可用于油脂的抗氧化剂组合物，请教各位虫友，如何评价复配不同抗氧化剂组合物的抗氧化性能，用烘箱法做测油脂的过氧化值呢，还是采用DPPH法检测清除自由基的能力。一般是如何评价，恳请不吝赐教，一起讨论也行。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
聪聪家族之无恙虫
1楼 2010-09-17 12:12:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

myselfsky8159

木虫 (著名写手)
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
axi8383(金币+1):欢迎常来食品版，谢谢您的支持 2010-09-17 23:27:26
测定抗氧化能力的方法有很多种，如DPPH法，ABTS法，还原力法，清除羟自由基法等等。一般来说，楼主可以选几种进行试验，一般来说，若其中一种抗氧化活性效果好，那么它对DPPH或ABTS或羟自由基的清除作用都比其它的要强。

这些方法的具体步骤在网上很多文献中可以查找到，其中ABTS法比较麻烦一般，但今年有篇外文文献中，也利用ABTS的清除率来表示物质的抗氧化活性强弱，此法表示较易。
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2010-09-17 22:26:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

junwen6516

荣誉版主 (知名作家)

优秀版主
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
axi8383(金币+1):欢迎常来食品版，谢谢您的支持 2010-09-17 23:27:12
你可以两种方法都测定一下，比较一下

我同学之前测定抗氧化能力采用的后面的一种
赞一下(2人) 回复此楼
人生若只如初见
2楼2010-09-17 16:12:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yglhjb

木虫 (正式写手)
★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
食用油脂研究中通常用烘箱法，通常检测过氧化值随时间的变化，要有对照试验。
                              Rancimat法，分析油脂的氧化诱导时间，也要做对照试验。
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-09-19 17:18:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

舍得舍得

铜虫 (初入文坛)
★ ★
wyc20083(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖交流 2010-10-10 15:18:16
dpph abts 都可以的
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2010-10-10 15:07:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 311求调剂 +9 冬十三 2026-03-15 10/500 2026-03-17 22:53 by lbsjt
[考研] 293求调剂 +7 zjl的号 2026-03-16 12/600 2026-03-17 18:22 by 重科小霸王
[考研] 304求调剂 +8 小熊joy 2026-03-14 8/400 2026-03-17 17:29 by ruiyingmiao
[硕博家园] 湖北工业大学 生命科学与健康学院-课题组招收2026级食品/生物方向硕士 +3 1喜春8 2026-03-17 5/250 2026-03-17 17:18 by ber川cool子
[考研] 考研化学学硕调剂，一志愿985 +4 张vvvv 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:15 by ruiyingmiao
[考研] 材料专硕326求调剂 +6 墨煜姒莘 2026-03-15 7/350 2026-03-17 17:10 by ruiyingmiao
[考研] 290求调剂 +6 孔志浩 2026-03-12 11/550 2026-03-17 14:41 by 周舟舟77
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +3 困于星晨 2026-03-17 3/150 2026-03-17 14:08 by ms629
[考研] 085600材料与化工 +4 安全上岸！ 2026-03-16 4/200 2026-03-17 14:02 by 勇敢太监王公公
[考研] 277材料科学与工程080500求调剂 +3 自由煎饼果子 2026-03-16 3/150 2026-03-16 14:10 by 运气yunqi
[考研] 0856专硕279求调剂 +5 加油加油！? 2026-03-15 5/250 2026-03-15 11:58 by 2020015
[考研] 080500，材料学硕302分求调剂学校 +4 初识可乐 2026-03-14 5/250 2026-03-14 21:08 by peike
[考研] 255求调剂 +3 李嘉慧， 2026-03-12 4/200 2026-03-14 16:58 by 有只狸奴
[考研] 328求调剂 +3 5201314Lsy！ 2026-03-13 6/300 2026-03-14 15:31 by hyswxzs
[考研] 材料080500调剂求收留 +3 一颗meteor 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:54 by peike
[考研] 求调剂（材料与化工327） +4 爱吃香菜啦 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:11 by JourneyLucky
[考研] 求材料调剂 085600英一数二总分302 前三科235 精通机器学习 一志愿哈工大 +4 林yaxin 2026-03-12 4/200 2026-03-13 22:04 by 星空星月
[考研] 329求调剂 +3 miaodesi 2026-03-12 4/200 2026-03-13 20:53 by 18595523086
[考研] 290求调剂 +7 ADT 2026-03-12 7/350 2026-03-13 15:17 by JourneyLucky
[考研] 333求调剂 +3 152697 2026-03-12 4/200 2026-03-13 07:08 by Iveryant
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭