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19860912

新虫 (初入文坛)

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[求助] 发酵结束测得的残糖量为零

我对甘蔗汁进行发酵，为什么发酵结束测得的蔗糖含量很小，差不多残糖量为零，有的还是负值？

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1楼 2012-05-19 22:05:41

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19860912

新虫 (初入文坛)

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引用回帖:

2楼: Originally posted by rogersystop at 2012-05-20 10:04:28:
你是怎么测量蔗糖含量的？

我是用DNS方法测的

3楼2012-05-20 19:56:42

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rogersystop

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【答案】应助回帖

你是怎么测量蔗糖含量的？

2楼2012-05-20 10:04:28

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rogersystop

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【答案】应助回帖

DNS貌似是测还原糖的呀

4楼2012-05-20 20:09:59

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mlanqiang

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【答案】应助回帖

DNS测是还原糖含量，不是很准确，还是换方法吧。

蓝精灵

5楼2012-05-20 21:12:29

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