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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 以前有一种做凉粉的植物籽是叫什么名字了？非烧仙草和龟苓膏。
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本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看

danyzj01

银虫 (正式写手)

[求助] 以前有一种做凉粉的植物籽是叫什么名字了？非烧仙草和龟苓膏。

以前有一种凉粉水，不是烧仙草也不是龟苓膏，是用一种植物的棕色微黑且有油亮光泽的籽磨碎后，冲水煮熟冷却，会自动凝固成石膏状透明物，勺出来后加入一定量的水和糖，就可以食用了
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1楼2012-04-29 09:01:49
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回帖置顶 ( 共有1个 )

doushifish

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
lovibond: 金币+2, 食品EPI+1, 不错，EPI一枚 2012-05-03 15:43:57
薜荔果又叫凉粉果，用凉粉果制造凉粉，方法其实也很简单。先把凉粉果削皮，切开，晾干，做时将果实装到一个干净的布袋内，把袋子浸入一锅清水或凉开水中，用手用力地反复地捏揉袋子里的凉粉果，把凉粉果的胶质全部都挤出来。然后提出布袋，静止半小时，它就自动地凝成晶莹剔透、凉爽滑嫩的天然果冻了，盛一些到一个大杯或者碗里，调碎后加一些糖水和蜂蜜，食之非常的清甜可口。在天气酷暑的时候，没有冰块和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇，这种凉粉非常的受欢迎，吃上这样一碗凉粉，顿时暑气全消，全身凉爽，是我们当地人里的消暑美食。过去，有人还把它制出来拿到镇上去卖，一块钱一盅。如果家里有冰箱的，加冻之后吃更是冰凉怡人。
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15楼2012-05-03 15:41:59
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恺撒蘑菇

铁虫 (著名写手)
她是茄科假酸浆属(Nicandra Adans.)的假酸浆。
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18楼2013-07-25 23:11:10
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ft422

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-04-30 15:54:57
你说的这种凉粉我小时候也吃过，我们当地就叫凉粉籽。但不知学名叫什么？
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2楼2012-04-29 16:42:22
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danyzj01

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by ft422 at 2012-04-29 16:42:22:
你说的这种凉粉我小时候也吃过，我们当地就叫凉粉籽。但不知学名叫什么？

这种东西现在还有卖的吗？

做出来的膏是透明无色的，对吗？有的时候放白糖后有点淡淡的香蕉的香味
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3楼2012-04-29 17:12:45
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极冰荒原

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
有啊，有时候夏天加点薄荷水，凉凉的，很舒服，超市里也有卖啊，不过不多见，小超市见过
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冰封一切
4楼2012-04-30 16:34:25
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danyzj01

银虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 极冰荒原 at 2012-04-30 16:34:25:
有啊，有时候夏天加点薄荷水，凉凉的，很舒服，超市里也有卖啊，不过不多见，小超市见过

超市里的是伪造的，没有正宗的好吃
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5楼2012-04-30 16:58:53
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rainrian

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我们当地叫 冰粉  ，冰粉籽 ，很多超市都有卖的。学名不知道叫什么。
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6楼2012-04-30 20:46:23
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danyzj01

银虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by rainrian at 2012-04-30 20:46:23:
我们当地叫 冰粉  ，冰粉籽 ，很多超市都有卖的。学名不知道叫什么。

超市的不是正宗的，都是淀粉做的
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7楼2012-05-01 09:42:10
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yinyan0502

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不知道是不是车前草的种子，我们这边有人大规模种，有商贩来收。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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8楼2012-05-01 14:29:24
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卢娜wyh

铜虫 (小有名气)
我家长江西上饶就有这种东西，我们叫凉粉哦，比起现在的烧仙草，龟苓膏，安全多了。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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9楼2012-05-01 15:07:18
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wuconghb

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
danyzj01: 金币+6, ★★★★★最佳答案 2012-05-03 15:15:00
根据LZ的描述，这个东西应该是我家乡的特产-石花粉，以下是关于其的介绍：
    在随县，一到夏天，卖石花粉的是随处可见。一般都是放在桶里，像舀豆腐脑一样盛入碗中，放糖和白醋，再加入冰块，搅拌一下即可享用。
    石花粉是用纯绿色植物种子——石花籽加工而成，外观无色透明呈冻状，纯绿色饮品，加点糖，滴点醋，加块冰，酸酸甜甜，清凉下火，老少皆益，好看又好喝。石花粉还可以与其他饮料配制成各种口味。风味独特，深受随县人的喜爱。
    石花粉的做法:
   1、准备石花籽一包；
   2、用纱布把石花籽包起来，用绳线绑结实；
   3、准备一锅清的凉白开水，然后把手洗干净，将用纱布包好的石花籽在清水中用力、反复的搓挤，会挤出一些粘稠壮的液体，让它溶解在清水中；
   4、准备一些白石灰水（浓度稍微高一些的），将石灰水撒在刚在的那锅水里；
   5、等待20分钟左右；
   6、刚才的那锅水就会成为一种很奇怪的状态，没有颜色，口感吃起来象是果冻，但又比它嫩很多，总之口感非常好，非常独特；
   7、吃的时候，加一些白醋（注意，要加白醋味道才纯正）和白糖，口味浓淡可以自己适度调节；
   8、冰冻一下口味更佳。
   哈哈，LZ发金币吧
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啦啦啦啦啦啦。。。
10楼2012-05-01 23:21:42
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