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danyzj01

银虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
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注册: 2012-03-29
性别: GG
专业: 药物毒理

[求助] 以前有一种做凉粉的植物籽是叫什么名字了？非烧仙草和龟苓膏。

以前有一种凉粉水，不是烧仙草也不是龟苓膏，是用一种植物的棕色微黑且有油亮光泽的籽磨碎后，冲水煮熟冷却，会自动凝固成石膏状透明物，勺出来后加入一定量的水和糖，就可以食用了

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1楼2012-04-29 09:01:49

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doushifish

金虫 (正式写手)

食品EPI: 1
应助: 3 (幼儿园)
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在线: 102.1小时
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注册: 2010-08-19
专业: 生物化学

【答案】应助回帖

★ ★
lovibond: 金币+2, 食品EPI+1, 不错，EPI一枚 2012-05-03 15:43:57

薜荔果又叫凉粉果，用凉粉果制造凉粉，方法其实也很简单。先把凉粉果削皮，切开，晾干，做时将果实装到一个干净的布袋内，把袋子浸入一锅清水或凉开水中，用手用力地反复地捏揉袋子里的凉粉果，把凉粉果的胶质全部都挤出来。然后提出布袋，静止半小时，它就自动地凝成晶莹剔透、凉爽滑嫩的天然果冻了，盛一些到一个大杯或者碗里，调碎后加一些糖水和蜂蜜，食之非常的清甜可口。在天气酷暑的时候，没有冰块和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇，这种凉粉非常的受欢迎，吃上这样一碗凉粉，顿时暑气全消，全身凉爽，是我们当地人里的消暑美食。过去，有人还把它制出来拿到镇上去卖，一块钱一盅。如果家里有冰箱的，加冻之后吃更是冰凉怡人。