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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 动植物 » 综合其他 » 蔬菜水果匀浆后，其体内的各种酶会被破坏吗？
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sue_217

金虫 (小有名气)

[交流] 蔬菜水果匀浆后，其体内的各种酶会被破坏吗？

蔬菜水果匀浆后，其体内的各种酶会被破坏吗？
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1楼 2012-03-28 09:20:27
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wxf-er

银虫 (正式写手)
★
sue_217(金币+1): 谢谢参与
实验目的是什么？看你怎么匀浆了，酶的性质不同，有些会被破坏掉，活性降低或者丧失，有些仍有活性。
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4楼2012-03-28 16:56:38
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wxf-er

银虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by sue_217 at 2012-03-28 18:04:36:
直接用打碎机打碎   其实我是想在匀浆后的蔬菜水果汁中添加农药  看它的降解过程

你要看水果汁匀浆后里面的活性物质对农药的降解效果吧？最好在低温环境下打碎，尽量避免对里面物质的破坏；因为单纯提取酶的实验就相当严格，一不小心活力会有很大程度损失。看看文献关于这方面是怎么做的吧。
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8楼2012-03-28 22:53:31
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