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山雪海

铜虫 (小有名气)

[求助] 酶添加量的问题

请问在选择蛋白酶的实验中,酶的添加量必须以酶活为依据,然后换算吗?

[ 来自科研家族 食品科学 ]
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ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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山雪海: 金币+5 2012-03-26 19:52:50
最好如此。你可以假设下,如果选用国产的蛋白酶和丹麦诺和诺德的酶,同样添加量,二者效果肯定不同,显然是酶活力不同所致。而且即使是同一瓶酶,在存放过程中其酶活也会发生变化(如果储藏不当变化更大),即使同样的添加量,结果也会不同。
2楼2012-03-26 19:39:43
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山雪海

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by ellenbole at 2012-03-26 19:39:43:
最好如此。你可以假设下,如果选用国产的蛋白酶和丹麦诺和诺德的酶,同样添加量,二者效果肯定不同,显然是酶活力不同所致。而且即使是同一瓶酶,在存放过程中其酶活也会发生变化(如果储藏不当变化更大),即使同 ...

嗯,我也知道酶活很重要,就是很麻烦啊!谢谢啦!
3楼2012-03-26 19:52:37
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