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yuanjun0315铁虫 (小有名气)
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[求助]
胶原蛋白的变性温度
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我现在要找到使胶原蛋白完全变性的温度和在该温度下处理的时间。 我先将一定量的胶原蛋白放在烘箱中处理（100℃下处理10h），然后测定其红外，从图谱上可得出1450:1240的比值仍然有0.90左右，这就是没有完全变性。求各位谁做过相关的内容帮我看看啊~~~ 注：红外中1450:1240的比值越接近1越说明其三螺旋结构稳定，这个说法出自哪篇文章？我找了很久都找不到那篇文章。 |
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