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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 酶解虾仁 用什么酶
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212410

银虫 (小有名气)

[交流] 酶解虾仁 用什么酶 已有3人参与

酶解虾仁 现在用的是风味蛋白酶和复合蛋白酶 其他有什么酶效果比较好啊
另外 用什么酶解大豆分离蛋白？
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1楼 2011-12-24 10:16:32
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charles917

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
可以适当考虑脂肪酶
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4楼2011-12-30 13:07:21
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
一般使用植物性蛋白酶比较好用，且作用条件也比较宽松，主要有木瓜蛋白酶等，相关资料网上有，查一查就好，
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2楼2011-12-24 10:54:00
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xiaohuaiqiu

铁杆木虫 (知名作家)

Prof.
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
可以考虑用蛋白酶复合酶解
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加油！
3楼2011-12-24 11:54:23
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