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酶解虾仁 用什么酶
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注册: 2010-08-01
性别: GG
专业: 食品加工技术
[交流]
酶解虾仁 用什么酶
已有3人参与
酶解虾仁 现在用的是风味蛋白酶和复合蛋白酶 其他有什么酶效果比较好啊
另外 用什么酶解大豆分离蛋白?
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1楼
2011-12-24 10:16:32
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专业: 食品加工学基础
★
小木虫(金币
+0.5
):给个红包,谢谢回帖
一般使用植物性蛋白酶比较好用,且作用条件也比较宽松,主要有木瓜蛋白酶等,相关资料网上有,查一查就好,
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2楼
2011-12-24 10:54:00
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