| 查看: 3216 | 回复: 5 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[求助]
抗性淀粉与变性淀粉的关系？
|
||
| 各位大侠，想询问一下关于抗性淀粉与变性淀粉的关系。抗性淀粉是可以食用但不被人体消化和吸收的一类变性淀粉吗？从定义上来讲这两种淀粉具有交集。谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有113人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 葡萄糖淀粉酶水解淀粉能否产生L-葡萄糖？
已经有3人回复
- 请问有没发酵工厂的。玉米淀粉，液化糖化后。葡萄糖得率有多高呀
已经有7人回复
- 变性淀粉：用糊化后的淀粉和原淀粉进行变性做有什么区别
已经有4人回复
- 抗性淀粉分析测试方法AOAC2002.02 AACC32-40 推荐
已经有70人回复
- 变性淀粉
已经有7人回复
- 【求助】【求助】请问用变性淀粉做的酱为什么会拉丝，呈浆糊状？
已经有14人回复
- 【求助】为什么酸变性淀粉在我用碱中和的时候，稍微浓度高一点，就会有粘粘的出现？
已经有7人回复
- 【求助】药用淀粉和可溶性淀粉区别
已经有16人回复
- 【求助】测定抗性淀粉的问题
已经有4人回复
- 【求助】为什么大米淀粉比小麦淀粉难酸水解？
已经有23人回复
kwzhl
金虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 806.9
- 散金: 3
- 帖子: 141
- 在线: 41.3小时
- 虫号: 1225900
- 注册: 2011-03-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2011-10-04 19:33:14
persue
金虫 (正式写手)
- 应助: 11 (小学生)
- 金币: 1435.5
- 散金: 96
- 红花: 7
- 帖子: 349
- 在线: 106.1小时
- 虫号: 987535
- 注册: 2010-04-02
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-10-04 19:56:27
白乌鸦(金币+1): 2011-10-04 22:16:37
白乌鸦(金币+1): 2011-10-04 22:22:18
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-10-04 19:56:27
白乌鸦(金币+1): 2011-10-04 22:16:37
白乌鸦(金币+1): 2011-10-04 22:22:18
|
变性淀粉(modified starches)，亦称为修饰淀粉或改性淀粉，是指通过物理方法或利用化学反应引入某些官能基团，以改变原淀粉的结构而得到的具 有不同特性的淀粉。从这个定义上看来，变性淀粉有可能是不能够被消化的抗性淀粉。但抗性淀粉在植物组织中有自然存在的，二者有交集。但不能说谁包含谁。http://baike.baidu.com/view/1380504.htm有关于抗性淀粉的详细介绍 |
2楼2011-10-04 18:21:15
4楼2011-10-04 22:20:52
kwzhl
金虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 806.9
- 散金: 3
- 帖子: 141
- 在线: 41.3小时
- 虫号: 1225900
- 注册: 2011-03-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
5楼2011-10-04 22:24:04
