应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些？国家有没有什么规定？
51/1返回列表
查看: 3906  |  回复: 17
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

[求助] 可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些？国家有没有什么规定？

可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些？国家有没有什么规定？
比如枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、保加利亚乳杆菌等等。有没有什么明文规定？
我现在想找一种菌，把它产的粗酶，在啤酒生产中加，想先确定下国家允许使用的范围。
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

实验related 实验需要 乳酸菌

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
研究僧
1楼 2011-04-28 09:38:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事
引用回帖:
Originally posted by lfj at 2011-04-28 14:59:08:
请问乳酸菌都可以在视频中应用吗？比如从食品中分离的乳酸菌？

酸奶的加工怎么可以离开乳酸菌……
赞一下 回复此楼
6楼2011-04-28 19:33:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 18 个回答

小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-04-28 10:25:17
这些其实都有规定的。比如沙门氏菌，大肠埃希菌属，葡萄球菌菌属，肉毒梭菌属等这些致病菌这些是不允许在食品中检测出来的。而醋酸杆菌属常用来做生产醋酸，乳酸细菌常用来生产发酵乳制品。如蘑菇类的真菌本来就可以食用。
你真想了解微生物和食品的关系，建议你看看食品微生物这本书。你的这个问题一两句话根本说不清楚啊。
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-04-28 10:22:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧
引用回帖:
Originally posted by 小损样儿 at 2011-04-28 10:22:15:
这些其实都有规定的。比如沙门氏菌，大肠埃希菌属，葡萄球菌菌属，肉毒梭菌属等这些致病菌这些是不允许在食品中检测出来的。而醋酸杆菌属常用来做生产醋酸，乳酸细菌常用来生产发酵乳制品。如蘑菇类的真菌本来就可 ...

我知道这些醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等这些常用的，问题是我现在要用的菌可能会超出这些常见的范围，但不知道会不会超出国家的有关规定。因为像枯草芽孢杆菌这类也经常用来产食品级用酶，但多数资料中并没有明确规定能不能用于食品的生产。我看书了，只是大概介绍了下乳酸菌、醋酸菌、谷氨酸菌等。
赞一下 回复此楼
研究僧
3楼2011-04-28 10:40:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

alqfren(金币+1): 2011-04-29 09:02:18
引用回帖:
Originally posted by alqfren at 2011-04-28 10:40:20:
我知道这些醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等这些常用的，问题是我现在要用的菌可能会超出这些常见的范围，但不知道会不会超出国家的有关规定。因为像枯草芽孢杆菌这类也经常用来产食品级用酶，但多数资料中并没有明确 ...

枯草杆菌BF7658，As1.398这是已经投入工业生产酶制剂的两株菌株。嘿嘿……
赞一下 回复此楼
4楼2011-04-28 10:47:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 18 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 生物学调剂，一志愿西南大学348，Top期刊一区二作、二区三作，三等奖学金三次 +4 candyyyi 2026-04-09 4/200 2026-04-09 18:39 by l_paradox
[考研] 071000生物学调剂求助 +4 zzzzwww 2026-04-09 4/200 2026-04-09 17:49 by lijunpoly
[考研] 材料299专硕求调剂 +10 +21 2026-04-09 10/500 2026-04-09 17:34 by 1753564080
[考研] 297求调剂 +5 Kwgyz 2026-04-09 5/250 2026-04-09 17:18 by wp06
[考研] 求机械专硕297第二批调剂 +5 拾柒12。 2026-04-08 5/250 2026-04-09 16:43 by 允当适度
[考研] 一志愿085404，总分291，四级已过，求调剂 +10 阿俊阿俊阿俊 2026-04-04 12/600 2026-04-09 16:18 by lin-da
[考研] 一志愿西南大学生物学学硕344 求生物学相关调剂/生物与医药 +7 超人不会飞@ 2026-04-08 7/350 2026-04-09 09:35 by gong120082
[考研] 0703总分331求调剂 +18 ZY-05 2026-04-04 22/1100 2026-04-09 09:09 by 哦哦123
[考研] 环境专硕调剂 +15 会说话的肘子 2026-04-06 15/750 2026-04-08 18:56 by 环化材-小生
[考研] 281求调剂 +10 椰子蘑菇 2026-04-06 10/500 2026-04-08 11:43 by zzucheup
[考研] 0854电子信息319求调剂（接受跨专业调剂） +5 星星不眨眼喽 2026-04-05 6/300 2026-04-07 22:16 by hemengdong
[考研] 专硕085403，291分，有两篇专利，一国一奖 +3 哈吉咪哈吉咪 2026-04-07 3/150 2026-04-07 18:21 by 蓝云思雨
[考研] 考研调剂 +3 mcbbc 2026-04-04 3/150 2026-04-05 10:03 by barlinike
[考研] 可跨专业调剂 +3 周的得地 2026-04-04 6/300 2026-04-04 22:21 by barlinike
[考研] 0854求调剂 +4 assdll 2026-04-03 4/200 2026-04-04 22:17 by hemengdong
[考研] 278求调剂 +14 范婷娜 2026-04-04 15/750 2026-04-04 22:15 by lqwchd
[考研] 316求调剂 +9 墨辰_Orion926 2026-04-04 9/450 2026-04-04 21:35 by lbsjt
[考研] 调剂 +9 19945159693 2026-04-03 10/500 2026-04-04 20:16 by dongzh2009
[考研] 一志愿0817化学工程与技术，求调剂 +24 我不是只因 2026-04-02 28/1400 2026-04-04 15:15 by dongzh2009
[考研] 一志愿陕西师范大学生物学317分 +5 1563日。 2026-04-02 5/250 2026-04-03 06:58 by ilovexiaobin
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭