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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【讨论】苯酚硫酸法交流
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chengjg

木虫 (正式写手)

[交流] 【讨论】苯酚硫酸法交流已有17人参与

我做苯酚硫酸法测定多糖，前几天硫酸用完了，今天买了一瓶新的，可是做实验室发现用刚买的硫酸做时空白都是深红色的样品颜色更深，没法做，稀释十倍才能有差别，请问一下大家又没遇到这样情况，还是我买的硫酸出问题了？
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1楼2011-04-13 21:27:38
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

yu27317961

专家顾问 (职业作家)
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树树8013(金币+1, 食品EPI+1): 谢谢老朋友的详细解答。 2011-04-18 22:57:17
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:35:51
引用回帖:
Originally posted by chengjg at 2011-04-13 21:27:38:
我做苯酚硫酸法测定多糖，前几天硫酸用完了，今天买了一瓶新的，可是做实验室发现用刚买的硫酸做时空白都是深红色的样品颜色更深，没法做，稀释十倍才能有差别，请问一下大家又没遇到这样情况，还是我买的硫酸出问 ...

首先，要确定你检测的标准曲线是不是准确的，主要是葡萄糖的含量
操作的时候有几条你需要注意的，这些对你的检测结果影响极大
1、苯酚需要重蒸，配制的苯酚溶液需要妥善保存。
2、样品检测的时候，向样品中加了苯酚溶液需要迅速摇匀，加入硫酸
基本操作：硫酸沿壁加，最好能旋转比色管，让硫酸能均匀的沿壁流下。
3、加完硫酸需要立即摇匀，前提是塞子要配套，不怕烫
热、冷水浴，要准确。

空白的颜色很深，说明你的空白中的苯酚被氧化了
深红是醌（苯酚氧化生成）的颜色
颜色过深的话说明你的酚的难度过大，一般是5%
但是没遇到你说的那么严重，不是深红色的
做的好的时候颜色很浅，颜色深点也有肯能。

不是你买的硫酸的问题，是苯酚或你添加硫酸后苯酚全部被氧化的原因。
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5楼2011-04-15 16:58:16
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bhj67

银虫 (著名写手)
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首先，要确定你检测的标准曲线是不是准确的，主要是葡萄糖的含量
操作的时候有几条你需要注意的，这些对你的检测结果影响极大
1、苯酚需要重蒸，配制的苯酚溶液需要妥善保存。
2、样品检测的时候，向样品中加了苯酚溶液需要迅速摇匀，加入硫酸
基本操作：硫酸沿壁加，最好能旋转比色管，让硫酸能均匀的沿壁流下。
3、加完硫酸需要立即摇匀，前提是塞子要配套，不怕烫
热、冷水浴，要准确。

空白的颜色很深，说明你的空白中的苯酚被氧化了
深红是醌（苯酚氧化生成）的颜色
颜色过深的话说明你的酚的难度过大，一般是5%
但是没遇到你说的那么严重，不是深红色的
做的好的时候颜色很浅，颜色深点也有肯能。

不是你买的硫酸的问题，是苯酚或你添加硫酸后苯酚全部被氧化的原因。
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vivian13
做人做事诚信为本！现在不努力，老来做垃圾！
6楼2011-04-16 06:47:03
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chengjg

木虫 (正式写手)
悲剧 硫酸很难买 买一瓶还有问题哎
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3楼2011-04-13 22:57:37
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lixiao0717

金虫 (初入文坛)
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树树8013(金币+1): 经验解答，希望解决楼主的问题，谢谢虫友lixiao0717解答，欢迎常来。 2011-04-15 16:32:50
硫酸的问题，我也遇到过，我的都成深紫色的了，你买的是分析纯的吧，买优级纯就ok了~~
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4楼2011-04-15 13:42:12
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
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引用回帖:
Originally posted by chengjg at 2011-04-18 22:25:10:
可是我用别人买的硫酸做出来空白几乎没颜色。不同厂家硫酸差别回这么大？

你说的这种现象的确很常见，即使同一个人操作，2天检测同一个样品的结果也有很大的差距。
硫酸在本检测方法中的作用是水解多糖，但是高浓度的硫酸也有很强的氧化性，脱水性，试验检测的误差在硫酸这块的有很大。
苯酚在检测中试起到与醛、酮糖结合显色的作用
试验操作中苯酚被氧化显色，肯定是增大检测结果。
但是若果苯酚被氧化，则无法检测多糖是否全部参与显色，结果至少是低于实际值的。
两种情况一加一减，最终的结果很难说

样品+蒸馏水，+苯酚（迅速 摇匀），+浓硫酸（迅速摇匀）
相信你在检测的时候也遇到了，硫酸不同加法的不同显色结果
沿壁--硫酸沉降在底部，可以很明显的看见显色是从不同密度的界面开始生成的
沿壁+旋转比色管---控制硫酸添加速度，可以看到颜色是从比色管壁开始生成，逐渐向中间生成
我个人就觉得旋转比色管沿壁加时，同一位置硫酸浓度增加相对来说较慢，避免了硫酸那多增加过快而增大了其氧化性的副作用。
另外，比色管选用25ml的比10ml的要好些吧，降低液面高度。可以很快的混匀样品。

[ Last edited by yu27317961 on 2011-4-19 at 09:19 ]
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8楼2011-04-19 09:17:18
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chengjg

木虫 (正式写手)
谢谢大家，证明我买的硫酸铁离子含量超标不能用
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10楼2011-04-20 22:59:43
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
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树树8013(金币+1): 谢谢解答参与，欢迎老朋友常来。 2011-04-13 23:56:18
很可能是硫酸的问题。里面可能有某些杂质干扰了显色。另外在进行实验时试管和用具也应该尽量洗干净。
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2楼2011-04-13 21:37:00
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chengjg

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by yu27317961 at 2011-04-15 16:58:16:
首先，要确定你检测的标准曲线是不是准确的，主要是葡萄糖的含量
操作的时候有几条你需要注意的，这些对你的检测结果影响极大
1、苯酚需要重蒸，配制的苯酚溶液需要妥善保存。
2、样品检测的时候，向样品中加 ...

可是我用别人买的硫酸做出来空白几乎没颜色。不同厂家硫酸差别回这么大？
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7楼2011-04-18 22:25:10
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haiyan1984

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
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Originally posted by yu27317961 at 2011-04-15 15:58:16:
首先，要确定你检测的标准曲线是不是准确的，主要是葡萄糖的含量
操作的时候有几条你需要注意的，这些对你的检测结果影响极大
1、苯酚需要重蒸，配制的苯酚溶液需要妥善保存。
2、样品检测的时候，向样品中加 ...

绝对专业。
多糖时，一般是用酸水解法测试。
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食品检测;CathyHuang;上海通标标准技术服务有限公司;Phone:021-61072701;E-mail:Cathy.Huang@sgs.com
9楼2011-04-19 11:39:31
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