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cuijinhuiw

银虫 (初入文坛)

[交流] 【讨论】酶解时的用酶量

好多文献酶解时的用酶量没有表明是占湿重的比例还是干重的?想质询下,大概一般是多少?
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guohui0507

铜虫 (初入文坛)


junwen6516(金币+1):鼓励虫友参与讨论,欢迎常来食品版 2010-11-01 15:29:01
cuijinhuiw(金币+1): 2010-11-02 08:19:14
引用回帖:
Originally posted by 红景天水 at 2010-10-28 14:40:35:
你用的是什么酶?
我酶解蛋白质的时候,都是按酶与蛋白质的比例算的。

是的 ,按照酶和干重比例加比较科学
5楼2010-11-01 12:04:00
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