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木子张金虫 (小有名气)
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[交流]
【求助】肉制品加工中用的组织蛋白如何分类的？ 已有4人参与
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我是刚投入到肉制品加工行业的，对于一些概念性的东西不了解，求大侠们帮忙指导一下： 所谓的滚揉蛋白、注射蛋白、浓缩蛋白、功能性蛋白、大豆分离蛋白是怎么区分的啊？领导给我一张单子，有这些名称，让我进行感官描述，实在是头大！ |
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4楼2010-05-24 10:23:19
2楼2010-05-20 11:06:57
木子张
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
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- 散金: 335
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- 帖子: 221
- 在线: 58.3小时
- 虫号: 505487
- 注册: 2008-02-17
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
3楼2010-05-20 13:33:51
5楼2013-05-28 10:59:52
