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木子张金虫 (小有名气)
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[交流]
【求助】肉制品加工中用的组织蛋白如何分类的？ 已有4人参与
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我是刚投入到肉制品加工行业的，对于一些概念性的东西不了解，求大侠们帮忙指导一下： 所谓的滚揉蛋白、注射蛋白、浓缩蛋白、功能性蛋白、大豆分离蛋白是怎么区分的啊？领导给我一张单子，有这些名称，让我进行感官描述，实在是头大！ |
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2楼2010-05-20 11:06:57