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homerliu

至尊木虫 (职业作家)

[交流] 【求助】食品干燥方法 已有12人参与

各位同仁:
向你们请教一下关于食品干燥方面的问题。不知道怎么比较热风干燥、冷冻干燥、红外干燥、微波干燥的异同,谢谢啦!
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柳飞绵

木虫 (著名写手)

★ ★
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lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-05-12 10:39:05
热风干燥就是用热风吹,冷冻干燥就是真空下通过冰的升华干燥,红外干燥就是用红外线照射吧,这个没听说过,微波干燥就是处在微波的环境中通过微波加热水分蒸发
自己组织组织语言
饮半盏当知江河滋味,拾一叶尽显人间秋凉
2楼2010-05-09 09:37:42
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凝月木木


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(⊙v⊙)嗯,(⊙v⊙)嗯,答案同上
3楼2010-05-09 10:50:11
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3sgentlman

金虫 (小有名气)


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引用回帖:
Originally posted by 柳飞绵 at 2010-05-09 09:37:42:
热风干燥就是用热风吹,冷冻干燥就是真空下通过冰的升华干燥,红外干燥就是用红外线照射吧,这个没听说过,微波干燥就是处在微波的环境中通过微波加热水分蒸发
自己组织组织语言

这个答案把各个干燥原理都说了!
当然不同的食品在干燥时用的方法还是不同的,具体的要视情况而定。
路是大家共同开发的!
4楼2010-05-09 11:44:52
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zhy98

新虫 (小有名气)


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你要干燥什么东西?干燥的方法有很多,具体的你可以参考一下综述,综述里把不同的干燥方法解释的蛮清楚的。干燥方面相关的文献很多~~
5楼2010-05-09 14:50:24
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张占鲁

金虫 (小有名气)

匍匐前进


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干燥方法不同  原理也就不一样  目的都是减少样品内的水分,增加干物质比例
走得多了,也就成了路;走的错了,也就没了回头路
6楼2010-05-10 13:40:55
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2005123108

银虫 (小有名气)

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lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-05-12 10:39:27
这个要看具体的对象了,具体问题具体分析哈,不稳定的物质用红外微波什么的,耐热的物质用热风哈。活性物质要注意其稳定性哈,冷冻比较好。还要考虑成本的哈,粮食用红外就亏大了哈,纯属个人愚见哈
7楼2010-05-10 19:26:47
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wangfuqiang

银虫 (小有名气)

★ ★
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lwb1987521(金币+1):鼓励新虫子 2010-05-12 10:39:39
大体上说
相同点:都是减少样品内水分含量,增加干物质比例;
不同点:原理不同,方式不同。
8楼2010-05-10 22:54:17
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主


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个人认为不同点可以从对食品品质影响分析。
守时一些就好
9楼2010-05-11 09:35:04
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homerliu

至尊木虫 (职业作家)

引用回帖:
Originally posted by zhy98 at 2010-05-09 14:50:24:
你要干燥什么东西?干燥的方法有很多,具体的你可以参考一下综述,综述里把不同的干燥方法解释的蛮清楚的。干燥方面相关的文献很多~~

汗  我就没有找到这方面的综述 啊
ThemostbeautifulwordintheEnglishlanguageisYOU!
10楼2010-05-13 00:15:59
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