各位虫友，麻烦问一下，这样一个物理化学问题怎么解决？
14. 有一水（W）和油（O）互不相溶的两相体系，加入乳化剂（表面活性剂，S）后强烈震荡，形成了油包水（W/O)的乳状液，则下列结论正确的是__________。（Б表示表面张力）
A. Б(S-O) > Б(S-W)  B. Б(S-O) > Б(W-O)   C. Б(S-W) < Б(W-O)  D. Б(S-O) < Б(S-W)

我觉得表面活性剂结构是一头亲水一头亲油，两头官能团分别与油与水结合。既然形成了油包水（W/O）的乳状液，那么乳滴的结构从内到外，就是水-表面活性剂-油，就是W-S-O。油在最外层，水在最里层。因为表面张力越大，越容易形成液滴。既然油和水不互溶，无法形成乳状液。所以W-O的表面张力应该最小。
我觉得C肯定不对。A和D是相反的，那么现在就得解释B为什么不对。
从形成液滴的难易程度来说，表面张力越大，越容易形成液滴。所以S-W表面张力应该最大。S-W > W-O是对的，但S-O > W-O为什么不对？这是什么原因？如果形成了水包油的乳状液，表面张力关系又如何？ 返回小木虫查看更多