挥发性风味物质
请教大神们一个问题,比如进行离体实验的脂肪酸热反应,将脂肪酸标准品加入到40 mL的顶空瓶中,100℃热反应30 min,反应完成后如何进行固相微萃取实验?一是将固相顶空装置直接插入到40 mL的顶空瓶于50℃吸附40 min;二是将反应物转移到15 mL的顶空瓶后,再进行50℃吸附40 min。哪种更科学?谢谢!
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请教大神们一个问题,比如进行离体实验的脂肪酸热反应,将脂肪酸标准品加入到40 mL的顶空瓶中,100℃热反应30 min,反应完成后如何进行固相微萃取实验?一是将固相顶空装置直接插入到40 mL的顶空瓶于50℃吸附40 min;二是将反应物转移到15 mL的顶空瓶后,再进行50℃吸附40 min。哪种更科学?谢谢!
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